L'histoire de Rians, une entreprise laitière familiale devenue une multinationale prospère. Cette transformation a été un succès pour l'entreprise.
Depuis trois générations, cette laiterie familiale de la région du Berry continue de prospérer dans le secteur des produits frais des supermarchés, malgré la concurrence des grandes entreprises comme Danone, Lactalis et Andros. Elle se distingue en proposant des produits de niche que ces géants ne commercialisent pas, tout en offrant une rémunération plus élevée aux éleveurs qui lui fournissent du lait.
Écrit par Nathalie Villard
Une tartine de pain de campagne grillé, des feuilles de salade et un fromage blanc légèrement assaisonné. Hugues Triballat partage que c'est l'un de ses repas rapides préférés, dans la cour de l'ancienne ferme de ses arrière-grands-parents, à 20 km de Bourges. La tentation est grande, car c'est ici, dans le village de Rians, que la laiterie du même nom produit depuis trois générations le fameux fromage blanc au lait cru égoutté. Christophe Dupont, directeur des fromageries pour la région Centre, explique qu'ils en produisent plusieurs milliers par jour, tout en montrant fièrement l'usine. Il mentionne également les crèmes brûlées, l'un de leurs produits les plus populaires, avec 33 ans d'expérience chez Rians.
Il est difficile de ralentir le rythme car les clients impatients affluent dans les magasins. Au cours des dix dernières années, le groupe basé à Berry a vu ses ventes augmenter de près de 40 % pour atteindre 345 millions d'euros. Sa stratégie repose sur des produits spécialisés assez sophistiqués pour justifier des prix élevés, mais trop petits en volume pour intéresser des géants comme Danone, Lactalis ou Andros. En revanche, il n'est pas nécessaire de se battre sur des produits de grande consommation bon marché comme l'emmental ou le yaourt nature. « Nous ne savons pas comment conquérir le marché de masse bon marché », admet Hugues Triballat.
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