En coulisses, les grandes enseignes de distribution cherchent à attirer les consommateurs en proposant des prix abordables et des vins originaux lors des foires aux vins.
Les foires aux vins sont un événement important pour les supermarchés à la rentrée. Avant même le début de l'événement, une sélection rigoureuse est effectuée par des experts en vin, comme Julie Dupouy et François Breteau chez Intermarché. Ils ont dégusté et choisi 3 100 bouteilles entre décembre et janvier, avec 1 712 cuvées retenues pour avoir obtenu une note moyenne supérieure à 13/20. Les récompenses au guide Hachette et au Concours général agricole de Paris sont prises en compte pour différencier les vins de qualité. Chaque magasin, parmi les 2 100 de l'enseigne, adapte son offre en fonction de sa taille et de sa localisation géographique.
Pour attirer les clients, Intermarché met l'accent sur la variété et la facilité d'accès. Le prix moyen des bouteilles de vin a baissé de 23 euros en 2022 à 13,70 euros cette année. Les AOP ne sont plus aussi privilégiées. Dans le magasin dirigé par Stéphane Friez à Castres (Tarn), 24 références de vin de France (VDF) sont mises en avant lors d'une promotion automnale. Les cuvées Fantazzy, en blanc et en rouge (6,50 euros), VDF des domaines Bonfils dans le Languedoc, sont décrites comme des vins conviviaux et faciles à boire. Les grands crus (plus de 100 euros) ne sont pas négligés. Achetés en primeur et proposés quelques années plus tard, ils sont stockés dans un entrepôt spécifique et peuvent être livrés en trois jours pour éviter que les magasins aient à les garder en stock.
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