Les architectes de Bordeaux sont très demandés pour la rénovation des chais. Autrefois dirigée par des grands noms tels que Starck ou Wilmotte, cette modernisation est maintenant entre les mains des cabinets locaux tels que ceux de Bernard Mazières et Olivier Chadebost.
Écrit par Béatrice Brasseur
La comparaison entre le tailleur bar de Christian Dior (datant de 1947, une référence…) et les cuves ultramodernes de Fourcas Dupré ? C'est une similitude de formes, appréciée par l'ingénieur et architecte Olivier Chadebost, passionné de haute couture. Travaillant également pour l'industrie pharmaceutique et le nucléaire, il trouve toujours des solutions en explorant des univers variés. Les cuves de Fourcas Dupré sont conçues pour réduire l'oxydation du vin, et cette forme permet de réduire de trois fois le nombre de remontages nécessaires.
Le propriétaire, Gérard Jicquel, a une formation scientifique, tout comme moi. La mode n'est pas son domaine, mais c'est le mien, c'est pourquoi je lui explique comment ça fonctionne. Mon rôle est de créer des vêtements sur mesure. Pour Agassac, une autre propriété de l'investisseur, il a conçu un hôtel moderne à côté du petit château du XIVe siècle. Il a utilisé du béton blanc végétalisé et des formes courbes, y compris un escalier intérieur en spirale monumental. Sa méthode matricielle lui permet de modéliser mathématiquement des choses qui semblent impossibles.
Des réservoirs en acier inoxydable suspendus
Comme on le voit à Angélus, un autre projet en cours : "Le nouveau cuvier doit mettre en valeur vingt ans de changements. Dans un style rappelant l'exploitation des carrières de Saint-Émilion, la cuverie gravitaire sera enterrée et les réservoirs en acier inoxydable, en bois et en béton seront tous suspendus. C'est rare pour le bois, et encore jamais vu pour le béton. Des réservoirs pouvant peser jusqu'à 19 tonnes à vide accrochés à un plafond voûté composé de couches de béton blanc de 16,5 centimètres, c'est très complexe." Après vingt ans de discrétion (malgré son implication aux côtés de Christian de Portzamparc à Cheval Blanc, La Gaffelière, Lafon Rochet, Beauregard, Montlabert…), Olivier Chadebost est sans aucun doute la personne incontournable à Bordeaux où il termine le projet de Plain Point à Fronsac, et travaille activement sur celui de Guiraud (un cuvier et un hôtel où une partie permettra de dormir sur un plancher de verre, au-dessus des fûts).
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Selon Bernard Mazières, un expert en architecture vitivinicole, le château était autrefois le principal lieu de représentation au XIXe siècle, mais aujourd'hui, c'est le bâtiment technique qui véhicule l'image et la communication. Il constate que le paysage architectural du vignoble bordelais a beaucoup évolué, en raison de la compétition mondiale, de l'amélioration globale de la qualité des vins grâce à des installations modernes, et de l'augmentation des prix pour les vins d'élite, justifiant ainsi la construction de bâtiments exceptionnels. Un exemple de cela est l'inauguration du nouveau cuvier suspendu en inox « poli miroir » de Branaire-Ducru, qui a été célébrée en grande pompe.
Le cuvier en acier inoxydable suspendu au domaine Branaire-Ducru a été conçu par Bernard Mazières, un précurseur dans le domaine de l'architecture viticole. L'atelier d'architectes Mazières a travaillé sur ce projet.
Au début du mois de juillet, ce sera au tour de Grand Puy Ducasse, situé sur les quais de Pauillac, d'exposer ses nouvelles installations techniques et accueillantes. Conçu par l'Atelier des Architectes Mazières, ce chai urbain et à grain de raisin du fleuve présente les mêmes défis que Branaire-Ducru : créer un cuvier gravitaire parcellaire pour mettre en valeur la diversité des terroirs des châteaux, suspendu à plus de 2 mètres du sol pour optimiser l'espace dans des lieux ne permettant pas d'agrandissement, et accueillir du public. Bernard Mazières souligne l'importance croissante de l'oenotourisme dans tous les projets viticoles. Parmi ses réalisations figurent des chantiers prestigieux tels que Montrose, Pétrus, Latour, Margaux, Lagrange, Malartic-Lagravière, Clerc Milon, La Conseillante. Ces travaux ont parfois été réalisés dans l'ombre de noms plus célèbres, tels que le scénographe Richard Peduzzi à Mouton Rothschild et l'architecte d'intérieur Bruno Moinard à Troplong-Mondot.
Enracinés dans la région
Lorsque le propriétaire décide de faire appel à une célébrité pour promouvoir sa propriété, c'est une décision personnelle. Ces personnalités sont connues dans le monde entier et sont souvent sollicitées pour des événements spéciaux afin de mettre en valeur la renommée de la propriété. Nous sommes fortement implantés localement, travaillons de manière continue et savons rester discrets, ce qui est une valeur importante à Bordeaux. Des architectes renommés tels que Jean-Michel Wilmotte à Cos d'Estournel et à Pédesclaux, Mario Botta à Faugères, Christian de Portzamparc à Cheval Blanc, Jean Nouvel à La Dominique, Norman Foster à château Margaux, Philippe Starck aux Carmes Haut-Brion, et plus récemment Herzog & De Meuron à Bélair-Monange, ont certes apporté des changements significatifs, mais ont parfois éclipsé leurs collègues bordelais qui travaillent en étroite collaboration avec eux.
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Comme Luc Arsène-Henry de l'agence LAH/AT aux Carmes Haut-Brion pour Philippe Starck, Guy Troprès et Caroline Marly de A3A, à Margaux, en collaboration avec Norman Foster, et Arnaud Boulain de BPM pour le chai de Lynch-Bages, conçu par l'architecte américain Chien Chung Pei. Même en travaillant individuellement, ils réalisent des projets de grande qualité : BPM à Beychevelle et à Lascombes, A3A à Kirwan, Fonplégade et Figeac. Récemment, les architectes locaux sont de plus en plus sollicités : A3A travaille sur les nouvelles installations de grande envergure de Ducru-Beaucaillou, Alain de La Ville qui a brillamment rénové Calon-Ségur, travaille actuellement sur les projets du même propriétaire, le groupe Suravenir, pour ses acquisitions sur la rive droite, Vray Croix de Gay et Le Prieuré, et l'Atelier des architectes Mazières planche sur Grand Puy Lacoste.
Enfin, ce n'est ni une célébrité ni un habitant local qui a conçu le projet le plus original à Cantenac Brown : Philippe Madec, un architecte breton spécialisé dans la construction en terre crue malgré son manque d'expérience dans le domaine viticole. Les murs en terre crue et en pisé ont été érigés à côté du château de style Tudor datant du XIXe siècle. Le nouveau cuvier parcellaire et gravitaire, qui a doublé sa capacité, ainsi que le chai respectueux de l'environnement ont accueilli la vendange de 2023. Le directeur, José Sanfins, décrit l'endroit comme étant semblable à une église, avec un silence apaisant, une température constante de 10-11 °C toute l'année, une humidité optimale pour la stabilité et le vieillissement des vins en fûts, et des puits canadiens permettant une ventilation naturelle. Le tout est surmonté d'une magnifique charpente en bois, créant une atmosphère presque spirituelle.
Le nom de la personne est Béatrice Br
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