Nous avons récemment visité deux restaurants différents, "La Rotonde" à Biarritz et "L'Auberge des deux tonneaux" dans le Pays d'Auge. Le premier est un restaurant de luxe situé à l'Hôtel du Palais, offrant une cuisine basque raffinée, tandis que le second est une auberge datant du XVIe siècle proposant une cuisine traditionnelle normande à Pierrefitte-en-Auge.
Écrit par Lamia Barbot et Martine Robert
À Biarritz, le restaurant « La Rotonde » de l'Hôtel du Palais se renouvelle avec l'arrivée de deux nouveaux chefs. Christophe Scheller, qui a travaillé auparavant au « Royal Monceau » et au « Mandarin Oriental », propose une cuisine mettant en valeur les saveurs locales. Des plats tels que la truite des Pyrénées fumée maison et la volaille Aradoa accompagnée de polenta à l'ossau-iraty sont à déguster pour découvrir les délices du Pays basque. En ce qui concerne les desserts, le chef pâtissier Aleksandre Oliver régale les papilles avec des créations telles que le sorbet à la fraise et piment d'Espelette, ainsi que la crêpe Suzy flambée. De plus, la salle mythique du restaurant offre une vue magnifique sur l'océan, rendant l'expérience culinaire encore plus agréable.
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