Restaurants : nous avons essayé « La Rotonde » à Biarritz et « L'Auberge des deux tonneaux » dans la région du Pays d'Auge
Durant cette semaine, nous avons expérimenté un restaurant de luxe, le restaurant de l'Hôtel du Palais avec sa cuisine aux saveurs du Pays Basque à Biarritz, et une auberge datant du XVIème siècle offrant des plats traditionnels normands à Pierrefitte-en-Auge.
Écrit par Lamia Barbot et Martine Robert.
À Biarritz, le restaurant "La Rotonde" de l'Hôtel du Palais bénéficie d'une nouvelle direction avec l'arrivée de deux chefs talentueux. Christophe Scheller, qui a travaillé dans des établissements renommés tels que le "Royal Monceau" et le "Mandarin Oriental", propose une cuisine mettant en valeur les saveurs locales. Des plats comme la truite des Pyrénées fumée maison et la volaille Aradoa avec polenta à l'ossau-iraty mettent à l'honneur la gastronomie basque. Le chef pâtissier Aleksandre Oliver sublime les desserts, avec des créations comme le sorbet à la fraise et piment d'Espelette et la crêpe Suzy flambée. De plus, la salle du restaurant offre une vue magnifique sur l'océan, ajoutant au plaisir de la dégustation.
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