Dans son article, Sabine Delanglade parle du granité estival, une boisson appréciée depuis des millénaires par différentes cultures, notamment les Chinois il y a 4.700 ans et l'empereur Néron. Ce mélange crémeux et granuleux à base de fruits ou de café est une véritable gourmandise appréciée sur les terrasses pendant l'été.
Écrit par Sabine DELANGLADE
Sur une table en terrasse, on trouve un petit meuble d'appoint, un journal, une boisson glacée au café et une brioche avec un chapeau. C'est une représentation typique de l'Italie. Même Néron lui-même, quand il n'était pas occupé à causer des malheurs, appréciait ces petits sorbets. Ils étaient préparés avec des fruits écrasés dans du miel, puis mélangés avec de la neige provenant des Alpes et livrée à Rome pour l'empereur. Quand on ne dispose pas de congélateur, il est préférable d'avoir du personnel pour s'occuper de ces détails.
Bernadette Chirac avait surnommé Dominique de Villepin Néron après qu'il avait conseillé à son mari de dissoudre. Pour Macron, son surnom reste à trouver. En ce moment, parlons de la préparation du granité, ou de la granita. Même si cette spécialité est d'origine italienne, les Chinois mélangeaient des jus de fruits avec de la neige et du salpêtre il y a plus de 4.700 ans selon le site "196 Flavours". En Italie, la neige était collectée sur les pentes de l'Etna et stockée dans des pièces froides pour être vendue en Sicile.
La véritable granita, contrairement aux mélanges de glace pilée et de sirop que l'on trouve dans les zones touristiques, est une préparation granuleuse et crémeuse à base de fruits ou de café. Elle peut être agrémentée d'un peu de crème fouettée, mais n'est pas pailletée.
Le nom de la personne est Sabine Del
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