Gilac est une jeune entreprise qui souhaite introduire sur le marché une boîte à pizza réutilisable fabriquée en France. Cette information est destinée uniquement aux abonnés.
De la production à la gestion des déchets : l'importance de l'alimentation dans la transition écologique (3/4). Chaque année, plus d'un milliard de pizzas sont mangées en France, dont la moitié dans des boîtes non recyclables. Une petite entreprise innovante propose une solution alternative qui doit encore séduire les professionnels de la pizza et leurs clients.
Écrit par Pierre Fortin
La France, connue pour sa cuisine de renommée mondiale, est souvent vantée pour sa supériorité culinaire. Cependant, il existe des données moins connues qui montrent que les Français apprécient également les plats simples, populaires et étrangers. Par exemple, les Français ont un amour inconditionnel pour la pizza. Selon le cabinet de conseil Gira, chaque Français aurait consommé environ 10 kilos de pizzas en 2022, ce qui équivaut à 1,1 milliard de ces délicieuses tartes salées. Ce chiffre place la France en tête du classement mondial, à égalité avec les Etats-Unis, devant même les Italiens, inventeurs de la pizza. Cela pourrait-il susciter une fierté discrète chez les Français ? Oui, mais…
Il y a un inconvénient à commander des pizzas à emporter – et ce n'est pas seulement en termes de nutrition. En effet, la moitié de ces pizzas sont livrées ou emportées dans des boîtes en carton qui ne peuvent être utilisées que pendant quinze à vingt minutes, le temps du trajet et éventuellement de la dégustation. Une fois que ces cartons sont souillés par les graisses et les résidus alimentaires, ils ne peuvent pas être recyclés en raison des risques de contamination. Ils sont donc jetés à l'incinérateur. De plus, des anomalies récurrentes ont été signalées par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes dans la composition des boîtes à pizza en carton, certaines pouvant contenir des phtalates nocifs pour la santé en raison des colles ou des encres utilisées.
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