Opter pour du poisson gras comme le hareng, les anchois ou les sardines au lieu de la viande rouge permettrait de sauver de nombreuses vies et serait plus bénéfique pour l'environnement.
Par l'auteur
Les poissons comme le hareng, la sardine et l'anchois sont souvent appelés « poissons fourrage ». Bien qu'ils soient une source de nourriture pour les prédateurs plus gros dans la chaîne alimentaire, la plupart d'entre eux sont transformés en farines et en huiles pour l'industrie de l'aquaculture plutôt que d'être consommés directement. Malgré leur réputation peu flatteuse, ces poissons gras sont en réalité très bénéfiques pour la santé en raison de leur teneur élevée en oméga-3, en calcium et en vitamine B12. Ils ont même été mis en avant dans le nouveau système de notation nutritionnelle Nutri-Score.
D'après une étude de chercheurs, le remplacement d'une petite partie (moins de 10%) de la viande rouge consommée dans le monde par du poisson frais non transformé pourrait avoir des avantages significatifs (BMJ Global Health, 2024). Selon leurs estimations, cette substitution pourrait sauver jusqu'à 750.000 vies par an d'ici 2050 en réduisant les risques pour la santé liés à la surconsommation de viande rouge, en particulier les maladies cardiaques. De plus, ces poissons ont l'empreinte carbone la plus faible parmi toutes les sources d'aliments d'origine animale.
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