Nous avons récemment visité deux restaurants différents, "Paul-Arthur" à Rouen et "Xaya" à Saint-Jean de-Luz. À Rouen, nous avons apprécié les plats préparés avec des produits locaux par un chef expérimenté qui a participé à Top Chef. Au Pays Basque, nous avons été impressionnés par la créativité d'un chef talentueux mais discret.
Écrit par Florence Bauchard et Claude Vincent.
À Rouen, le restaurant "Paul-Arthur" propose une cuisine bistronomique joyeuse et abordable, dirigée par Paul-Arthur Berlan, ancien candidat de Top Chef. Situé en Normandie, l'établissement a rapidement obtenu un Bib gourmand grâce à sa valorisation des produits locaux, notamment la viande provenant de Tôtes et de Gournay. Le chef surprend les convives en associant des saveurs inattendues, comme une glace à la moutarde sur une tartelette de tomates ou en mariant des fraises gariguettes avec un sorbet mojito et des éclats de meringue noire.
Cet article est uniquement accessible aux personnes inscrites.
Inscrivez-vous sans frais
Pour accéder aux articles exclusivement réservés aux membres inscrits
Découvrez une variété de bulletins d'information gratuits.
La protection de vos contenus sur le site et l'application
Contenu vidéo
Qui remporte réellement les paris sportifs en ligne ?
Revival économique pour les pays du sud de l'Europe : Portugal, Espagne, Grèce
Les jeunes d'aujourd'hui sont-ils vraiment désintéressés par le monde du travail ?
Impact de la concurrence sur les tarifs des billets de train de la SNCF
Articles les plus consultés
Galerie d'images
Voici cinq restaurants que nous apprécions dans le nord de la Bretagne.
Découvrez les cinq restaurants incontournables à Biarritz et dans ses environs cet été.
De Deauville à Pont-l'Evêque, voici cinq restaurants en Normandie où vous pourrez vous régaler cet été.
En ce moment, Emmanuel Macron réunit les chefs de partis pour former un nouveau gouvernement.
Le PS est divisé sur l'option Bernard Cazeneuve pour le gouvernement, qui ne convainc pas le reste de la gauche.
Stellantis doit faire face au défi de réduire ses stocks d'invendus aux États-Unis.
Découvrez les cinq restaurants à ne pas manquer à Biarritz et ses environs cet été.
Plongez dans les voyages extraordinaires de Veuve Clicquot à travers des images fascinantes.
Voici cinq restaurants que nous apprécions particulièrement dans le nord de la Bretagne. Ils sont pratiques et offrent
P
L'Ensemble
Tous les droits sont protégés – Copyright Les Echos 2024
