Dans un livre fascinant, le chercheur François Parcy explore l'histoire incroyable des plantes que nous cultivons pour nous nourrir et comment elles ont évolué au fil du temps.
Écrit par Claude
Les humains ont non seulement apprivoisé les animaux, mais ils ont également apprivoisé les plantes. En exploitant la grande capacité d'adaptation de la nature végétale, ils ont transformé les champs en laboratoires. Dans son livre Les Clés du champ (humenSciences, 240 pages, 18 euros), François Parcy, un chercheur renommé, retrace en détail cette histoire fascinante dédiée à tous ceux qui cultivent la terre.
Celle qui a transformé l'amande "tueuse" en un aliment comestible, le maïs vénéré – le grain des dieux – en la céréale la plus cultivée au monde. Ou comment la carotte sauvage beige a donné lieu à des variétés de toutes les couleurs, comment les techniques de modification génétique pourraient façonner les plantes de l'avenir. On met de côté son livre policier préféré pour se plonger dans cette saga alimentaire captivante.
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