Nous avons visité l'hôtel de luxe "Zannier Hotel Bai San Hô" au Vietnam. Les villas sont entourées de végétation ou situées sur la plage, et offrent des expériences authentiques avec les habitants locaux, comme les pêcheurs et les cultivateurs. On peut également profiter de randonnées dans les rizières. Ce resort de luxe, conçu par l'hôtelier Arnaud Zannier, est situé dans une baie isolée du sud du Vietnam et offre une expérience de voyage unique.

Écrit par Anne-Marie Cattelain Le Dû

Quels sont les éléments nécessaires pour créer un complexe hôtelier de luxe dans une baie isolée de la province de Phu Yen, située dans le sud du Vietnam ? Il faut faire preuve d'un esprit pionnier et d'un instinct réel, tout comme Arnaud Zannier.

Le propriétaire de l'hôtel, qui approchait de ses 50 ans, décida d'investir dans 98 hectares de terrain sauvage sur des collines escarpées qui se jetaient abruptement sur une plage en forme d'arc bordant la mer de Chine. Autour de lui, il y avait quelques villages de pêcheurs, des bateaux réparés, des femmes âgées cuisant des galettes de riz sur des feux improvisés et des plongeurs intrépides attirés par les coraux. D'autres groupes suivent son exemple, avec l'ouverture prévue du "Mandarin Oriental" en 2026. Le pionnier "Bai San Hô" est un complexe hôtelier qui propose des activités sportives et nautiques, un spa très esthétique, un club pour enfants, etc.

Il y a 73 villas dans l'hôtel, y compris la luxueuse "Grand Bay Pool Villa".

En réalité, il s'agit de trois hôtels en un, reliés par des voiturettes en raison des distances. Il y a une grande différence entre les vastes villas perchées sur la colline, entourées de verdure, les plus intimes et romantiques avec leur lit à baldaquin et entourées de rizières, et les chambres balnéaires situées sur la plage, les plus adaptées pour des vacances en famille.

Une photo de la salle de bain de la villa "Grand Bay Pool" prise par Frederik Wissink pour Zannier Hotel.

L'hôtel a été conçu pour mettre en valeur une côte inexplorée, avec des fonds marins incroyables, en proposant 73 villas construites par les architectes français de Studio KO. Ces villas, dont 48 ont une piscine, ont un design similaire à celui des habitations des villageois, avec des structures en bois et bambou ainsi que des toits en chaume. Elles sont décorées avec des objets chinés tels que des fauteuils en rotin du début du XXe siècle, des luminaires artisanaux, des armoires traditionnelles du XVIIIe siècle, des jarres en terre, des pots en faïence, des œuvres d'art, etc.

Panorama sur l'océan depuis la villa avec piscine de luxe à la « Grand Bay Pool Villa ». © Photographie de Frederik Wissink pour Zannier Hotel.

Enfin, surprendre les invités en les emmenant vivre des expériences peu communes : déjeuner sur la plateforme instable d'une ferme piscicole, se rafraîchir après une randonnée à travers les rizières parfaitement alignées, dans le bassin d'une cascade, partager un repas simple avec des cultivateurs dans une cabane rudimentaire suspendue au-dessus de l'eau, composé d'un poulet grillé et d'un bol de riz. En ce qui concerne la nourriture, trois restaurants de qualité sont disponibles, de la demeure coloniale d'un notable proposant un menu vietnamien riche en saveurs, aux cabanes blanches face à la mer, dans le style des abris de pêcheurs, pour déguster des poissons et des crustacés grillés au barbecue, en passant par la loggia offrant une vue panoramique, pour grignoter toute la journée.

Le prix commence à 350 € et inclut le petit-déjeuner.

L'adresse exacte est située à Hoa Thanh Hamlet, dans la commune de Xuan Canh, dans le district de Song Cau, dans la province de Phu Yen au Vietnam. Vous pouvez trouver plus d'informations sur zannierhotels.com.

Une des villas de la colline situées dans les collines.

Le restaurant "Ba Hia" est l'établissement traditionnel du complexe hôtelier. © Frederik Wissink pour Zannier Hotel

Le café en bord de mer. Photo de Frederik Wissink pour l'hôtel Zannier.

Un des établissements de restauration.

Le nom de l'auteur est Anne-Marie Cattelain-Le D

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