L'établissement "Imperial Treasure" est situé dans un hôtel de luxe de la rue de Bassano à Paris. Il appartient à un groupe singapourien qui possède une vingtaine de restaurants, principalement en Asie, dont certains sont étoilés.
Écrit par Laurent Guez
Il y a peu de restaurants chinois gastronomiques à Paris. Parmi les meilleurs, on peut mentionner le Shang Palace, Lili, Chez Vong et notre préféré : Imperial Treasure. Nous l'avons découvert lors de son ouverture, juste avant la pandémie, et nous l'avons retrouvé avec joie. Situé au rez-de-chaussée d'un hôtel de luxe de la rue de Bassano, qui était autrefois la résidence de la famille Hennessy, ce restaurant fait partie d'un groupe singapourien qui possède une vingtaine d'établissements, principalement en Asie, dont plusieurs sont étoilés.
Yu Gang, un chef shanghaïen jeune, dirige ces restaurants et a été entraîné par un expert en cuisine chinoise, Alfred Leung, pour créer des plats fascinants. Les aubergines croustillantes et légèrement panées sont délicieuses. Les "chang feng", des rouleaux de crevettes faits de tofu cuit à la vapeur et de tofu frit, sont encore plus addictifs grâce à leur texture unique.
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