Nous avons essayé les restaurants "Arbela" et "Sharma Ji" à Paris cette semaine. "Arbela" est une taverne basque dirigée par le chef Juan Arbelaez, offrant une ambiance intime. "Sharma Ji" est une nouvelle table indienne dirigée par le chef Manoj Sharma, proposant une cuisine familiale.

Écrit par Cecilia Delporte et Nicolas Richaud

Allons-nous vers le sud-ouest ou optons-nous plutôt pour l'est ? Deux endroits à Paris pour s'échapper loin des quais de la Seine.

A Paris, le restaurant « Arbela » propose une délicieuse cuisine basque. Dirigé par le célèbre chef Juan Arbelaez, ce restaurant adopte un style épuré dès son entrée, avec des matériaux tels que le bois et l'aluminium, tout en respectant les codes traditionnels des tavernes basques. L'éclairage tamisé, notamment à l'aide de bougies, crée une atmosphère intime et chaleureuse. Les plats sont conçus pour être dégustés et partagés, et sont proposés à des prix abordables. Je tiens à souligner notamment le délicieux poêlon de champignons de saison et la soupe de courge, à la fois légère et crémeuse. Les amateurs de vin seront ravis par le vaste choix proposé, avec une centaine de références, en mettant notamment en avant les cépages du Sud-Ouest. N. R.

Quelle est la quantité d'assiettes à partager disponibles à partir de 9 euros ? Les planches de charcuterie commencent à partir de 26 euros.

L'endroit se situe au 64, rue de Charonne, 75011, Paris. Vous pouvez les contacter au 01 87 03 96 34.

À Paris, « Sharma Ji », un restaurant indien à découvrir

Nous avons déjà fait la connaissance du restaurant « Jugaad » dans le IIe arrondissement, et voici maintenant une nouvelle adresse, cette fois-ci près de La Motte-Picquet Grenelle. Le chef Manoj Sharma met tout en œuvre pour proposer une cuisine indienne familiale, sans prétention, qui saura plaire à tous les palais, que l'on préfère des plats plus ou moins épicés. Dans l'assiette, on retrouve un délicieux naan à l'ail, qui accompagne parfaitement une aubergine fondante et dorée à la poêle, servie avec du yaourt et une sauce au sésame et au tamarin. Les portions sont généreuses et les plats sont légers, à accompagner d'un large choix de cocktails tout aussi exotiques. C. D.

Quel est le prix des entrées ? Les entrées coûtent entre 12 et 14 euros. Et quel est le prix des plats ? Les plats sont compr

Adresse: Nous sommes situés au 16, rue Frémicourt à Paris, dans le 15ème arrondissement. Pour nous contacter, vous pouvez nous appeler au 09 78 80 52 78.

Nicolas Richaud et Cécilia Delporte ont collaboré à la rédaction

Quels sont les éléments clés pour s'adapter à un environnement complexe ?

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