Vin: la montée en flèche du Clos de Caille
Un nouveau domaine viticole en Provence, le Clos de Caille, rencontre déjà un grand succès.
Écrit par Jean-Francis Pécresse
—
Ré
L'idée qu'un destin finisse toujours par vous rattraper même si vous essayez de l'éviter est illustrée dans l'histoire des Mariotti. Lorsque Jean-Pierre et Simona ont acheté une belle propriété il y a trente ans, entourée de deux petits hectares de vignes, dans la campagne de la Provence verte, près des coteaux d'Entrecasteaux, ils ne se doutaient pas que la géologie jouerait un rôle important dans leur vie. Situé loin des zones urbaines, mais proche du ciel bleu avec lequel il semble entretenir une relation spéciale, cet endroit mystique et paisible est comme un socle de calcaire parsemé d'argile. Autrefois, les moines du Thoronet venaient ici chercher des pierres pour construire leur abbaye. C'est dans ce paysage minéral que s'est déroulée, en deux générations, l'histoire de la famille Mariotti.
Transition vers l'agriculture biologique
Le grand-père, ancien partisan italien de la Seconde Guerre mondiale, a décidé dans les années 1950 de quitter Bergame et de s'installer dans la construction à Monaco après avoir été envoyé dans le sud de la France. Son succès repose sur des valeurs de travail acharné, de mérite et d'argent durement gagné, permettant à son fils Jean-Pierre et à ses petits-enfants de diriger une entreprise prospère dans le secteur de la promotion immobilière. Parmi eux, Clarisse, spécialisée en gemmologie, continue à travailler avec les pierres précieuses. Mathieu, quant à lui, gère avec précision et humilité le domaine viticole de 30 hectares, qu'il a décidé de convertir à l'agriculture biologique en 2021, cessant ainsi de vendre toute sa production à des marques renommées.
Sous la direction de ce jeune passionné dédié à l'agriculture biologique, le domaine viticole Clos de Caille a été créé il y a trois ans. Grâce à ses vins blancs de 2022 et rosés de 2023, le domaine prend son envol avec l'aide de Mathieu Cosse, un expert en la matière. Les vins sont maintenant élevés de manière plus délicate et le résultat est impressionnant. La cuvée Clarisse 2023, principalement composée de grenache, est déjà un rosé gastronomique affirmé, tandis que le Clos blanc 2022, fait à 100% de rolle, offre une subtile amertume en plus de ses arômes de citron et d'amande fraîche. Petit par la taille, mais déjà grand par la qualité.
Domaine Clos de Caille situé dans les côtes de Provence. Le vin blanc de l'année 2022 est vendu à 25 € la bouteille, tandis que le rosé Clarisse de l'année 2023 est vendu à 53 € la bouteille. Pour plus d
Nouveauté : Découvrez nos offres Premium !
Nos vidéos
Paris sportifs en ligne : Qui remporte réellement ?
Portugal, Espagne, Grèce : La résurgence des pays du sud de l'Europe
Les jeunes ont-ils des difficultés avec le travail ?
SNCF : La concurrence peut-elle réduire les prix des billets de train ?
Les articles les plus lus
Critique des restaurants "Paul-Arthur" à Rouen et "Xaya" à Saint-Jean-de-Luz
Critique du restaurant "La Chèvre d'Or" de Tom Meyer
Où trouver les meilleurs sandwichs glacés et autres délices estivaux ?
En vedette
La baisse continue du taux de natalité en France
Absence de consensus à gauche pour Lucie Castets
Préparation d'Israël en cas de guerre régionale
Gastronomie & Vins
Le club Palmer et le Champagne
Témoignage d'Alexandre Mazzia sur l'impact du sport collectif dans son éducation
Critique du restaurant "La Chèvre d'Or" de Tom Meyer
Pratique
P
L'Équipe
Tous les droits sont protégés – Copyright Les Echos 2024