Nous avons essayé le restaurant "Fermin Calbeton" à San Sebastián et le restaurant Dandelion à Paris cette semaine. Il s'agit d'une taverne appréciée des amateurs de viande en Pays basque espagnol, et d'un bistrot asiatique à la mode dans l'est de Paris.
Écrit par Claude Vincent et Anaïs Moutot.
À San Sebastián, le restaurant "Fermin Calbeton" propose de la viande maturée de qualité. Situé au cœur de la vieille ville très animée, à proximité de la célèbre place de la Constitution, ce restaurant basque propose des tapas et pintxos traditionnels, mais ce qui attire les connaisseurs ce sont ses txuletas. Il s'agit de côtes de bœuf maturées et grillées à la braise. Les clients peuvent choisir entre différentes variétés de viande maturée, allant de 30 à 60 jours. Avant de la cuisiner, on présente la pièce aux clients en indiquant son poids, ce qui détermine son prix.
Cette information est uniquement accessible aux personnes ayant un compte.
Inscrivez-vous sans frais
Accédez aux articles exclusivement pour les membres inscrits
Diverses newsletters sans frais disponibles
La protection de vos contenus sur le site et l'application
Nos vidéos
L'impact de The Family sur l'écosystème des start-ups en France
Qui profite réellement de l'essor des paris sportifs en ligne ?
Les pays méditerranéens comme le Portugal, l'Espagne et la Grèce font leur retour en force
Les jeunes rencontrent-ils des difficultés particulières sur le marché du travail ?
Articles les plus consultés
Dom Pérignon et son millésime discret
Découverte des restaurants parisiens "Zeffirino" et "Matka"
Albert Morot et son héritage viticole
En tête de l'actualité
Michel Barnier prêt à discuter de la réforme des retraites
Les tensions au sein du Parti Socialiste ravivées par la nomination de Michel Barnier
Attention à la hausse des impôts et taxes, avertissement sur la fiscalité
Cuisine et vin
La renaissance des vignobles à Chambord
Expérience culinaire chez "Fermin Calbeton" à San Sebastián et "Dandelion" à Paris
Découverte des bulles et étoiles de Krug
Informations pratiques
P
L'ensemble des personnes ras
Copyright © 2024 – Les Echos.