Nous avons séjourné au "Zannier Hotel Bai San Hô" au Vietnam. Le complexe de luxe conçu par Arnaud Zannier est situé dans une baie isolée du sud du Vietnam, offrant des villas entourées de verdure ou situées en bord de plage. Les clients peuvent profiter d'expériences uniques avec les habitants de la région, comme les pêcheurs et les planteurs, ainsi que de randonnées à travers les rizières. Le lieu invite à une exploration dans un cadre naturel et préservé.

Écrit par Anne-Marie Cattelain Le Dû

Quels sont les éléments nécessaires pour créer un complexe hôtelier de luxe dans une baie isolée de la province de Phu Yen, située dans le sud du Vietnam ? Il faut faire preuve d'un esprit d'innovation et d'un instinct remarquable, comme Arnaud Zannier.

Le concept. Ainsi, le propriétaire de l'hôtel, qui approchait de ses 50 ans, a choisi d'acquérir 98 hectares de terres non utilisées sur des collines abruptes, se terminant brusquement par une plage en forme de croissant bordant la mer de Chine. Aux alentours, il y a quelques villages de pêcheurs, des bateaux en mauvais état, des femmes âgées cuisant des galettes de riz sur des feux improvisés et des plongeurs passionnés par les coraux. Le projet du "Mandarin Oriental" est en cours (ouverture prévue en 2026), et d'autres groupes travaillent sur leurs propres projets. Quant au pionnier "Bai San Hô", c'est un complexe hôtelier offrant diverses activités sportives et nautiques, un spa élégant, un club pour enfants, etc.

Il y a 73 villas dans cet hôtel, y compris la villa "Grand Bay Pool" qui est très spacieuse.

En réalité, il s'agit de trois hôtels différents qui sont reliés entre eux par des voiturettes en raison des distances à parcourir. Il y a une grande différence entre les villas spacieuses situées sur la colline, entourées de verdure, les plus intimes et romantiques avec leur lit à baldaquin, entourées de rizières, et les chambres situées en bord de plage, plus adaptées pour les familles.

Une photo de la salle de bain de la villa "Grand Bay Pool" à l'hôtel Zannier, prise par Frederik Wissink.

L'idée à l'origine de la création de l'hôtel était de mettre en valeur une côte peu connue mais regorgeant de magnifiques fonds marins. Pour cela, 73 villas ont été dispersées, conçues par les architectes français de Studio KO. Ces villas, à l'exception de 48 d'entre elles qui possèdent une piscine, sont construites en bois sur des structures en bambou et couvertes de chaume, rappelant les habitations traditionnelles des villageois. Elles sont ensuite décorées avec des objets chinés tels que des fauteuils en rotin du début du XXe siècle, des luminaires artisanaux, des armoires traditionnelles du XVIIIe siècle, des jarres en terre, des pots en faïence et des œuvres d'art.

La villa "Grand Bay Pool" offre une magnifique vue sur l'océan. Photo prise par Frederik Wissink pour Zannier Hotel.

Enfin, surprendre les invités en les emmenant vivre des expériences inattendues : prendre son déjeuner sur un ponton instable au-dessus d'une ferme piscicole, se rafraîchir dans le bassin d'une cascade après une randonnée à travers les rizières parfaitement alignées, partager un repas simple de poulet grillé et de riz avec des agriculteurs dans une cabane rudimentaire suspendue au-dessus de l'eau. Du côté de la cuisine, on trouve trois restaurants exceptionnels : une demeure coloniale proposant un menu vietnamien riche en saveurs, des cabanes blanches en bord de mer pour déguster des poissons et crustacés grillés au barbecue, et une loggia avec vue panoramique pour grignoter du matin au soir.

Tarif minimum pour une nuitée avec petit-déjeuner : à partir de 350 euros.

Localisation: Le hameau de Hoa Thanh, dans la commune de Xuan Canh, district de Song Cau, province de Phu Yen, Vietnam. Site web: zannierhotels.com

Une des villas de luxe située dans les collines, appelée "Hill Pool Villas". Image par Frederik Wissink pour Zannier Hotel.

Le restaurant "Ba Hia" est un établissement traditionnel situé dans le complexe hôtelier. Il a été photographié par Frederik Wissink pour Z

Le bar situé sur la plage.

Une des options de restauration. Capture d'écran de Frederik Wissink pour Zannier Hotel.

Le nom de l'auteur est Anne-Marie Cattelain-Le D

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