Réduisez votre consommation de sucre et profitez davantage de vos desserts avec ce livre de pâtisserie qui met l'accent sur la réduction des sucres ajoutés pour améliorer l'indice glycémique.
Écrit par Claude
La tendance actuelle dans le domaine de la pâtisserie est de réduire la quantité de sucre, que ce soit chez les professionnels ou à la maison. Delphine Cousseau et Fanny Barbe ont décidé de combiner les deux approches. Delphine, qui est pâtissière de métier, a créé une marque de pâtisseries à faible indice glycémique (inférieur à 35 selon les experts), avec jusqu'à 66% de sucre en moins et sans édulcorant. En 2020, elle a lancé l'aventure Oh Oui ! avec Fanny, et ont ouvert une boutique à Paris.
Elles partagent toutes les deux leur expérience dans le livre "Sucre minimal, plaisir ultime" (édité par Flammarion, 160 pages, 24,90 euros) qui se concentre sur l'explication détaillée de comment le sucre agit dans le corps, que ce soit visible ou caché, et de ses effets. Le livre propose également des recettes simples de gâteaux classiques tels que des muffins, des flans, des madeleines, du tiramisu, des choux et des cakes.
Cette information est uniquement accessible aux personnes qui se sont enregistrées.
Inscrivez-vous sans frais
Pour lire les articles spécialement réservés aux membres inscrits
Une variété de bulletins d'information gratuits
La protection de vos contenus sur le site internet et l'application
Contenu vidéo
Paris en ligne: qui remporte réellement?
Revanche des pays du sud de l'Europe: Portugal, Espagne, Grèce
Les jeunes ont-ils du mal avec le travail?
Est-ce que la concurrence peut faire baisser les prix des billets de train de la SNCF?
En vedette
Emmanuel Macron invite les leaders de partis pour former un gouvernement
Le choix de Bernard Cazeneuve divise le Parti Socialiste et le reste de la gauche
Stellantis doit réduire ses stocks invendus aux États-Unis
Personnel
Découvrez le slow tourisme en voyageant en train en famille
Un message pour tous ceux qui plantent des graines
Découvrez les coulisses de la série Bridgerton
Pratique
P
La Formation
Tous les droits sont protégés par Les Echos pour l'année 2024.
