De quelle manière Proteme assure la protection naturelle des fruits et légumes contre les moisissures. Cette information est exclusivement disponible pour les abonnés.
De la production à la fin de vie des aliments : le rôle de l'alimentation dans la transition écologique. Pour éviter la croissance de moisissures, de nombreux produits chimiques sont utilisés sur les aliments avant leur vente. Cette pratique, peu connue mais courante, n'est pourtant pas inévitable.
Écrit par Pierre Fortin
Des études alarmantes montrent une diminution alarmante des populations d'oiseaux et d'insectes, des images de tracteurs équipés de pulvérisateurs géants répandant des substances mystérieuses dans les champs – parfois à proximité des habitations -, des chiffres alarmants sur la présence de pesticides dans les eaux, dans l'air ou même dans nos cheveux… Alors que l'utilisation des produits phytosanitaires dans l'agriculture est surveillée de près par les autorités et la population, il existe d'autres traitements, moins connus mais tout aussi massifs, qui sont utilisés en secret dans les entrepôts de stockage.
Les traitements post-récoltes sont utilisés pour protéger les fruits et légumes contre les maladies et la moisissure avant leur vente. Cette pratique vise à réduire le gaspillage alimentaire, qui est alarmant en France avec 10 millions de tonnes de produits perdus chaque année, dont la moitié est constituée de fruits et légumes. Ce gaspillage entraîne également le rejet de 15 millions de tonnes de CO2 dans l'atmosphère, provenant des ressources utilisées pour produire ces aliments.
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