De quelle manière Proteme préserve-t-il naturellement les fruits et légumes contre les moisissures? Cet article est uniquement accessible aux abonnés.
De la production à la fin de vie des aliments : l'importance de l'alimentation dans la transition écologique (2/4). Pour éviter la formation de moisissures, de nombreux produits chimiques sont utilisés sur les aliments avant leur vente. Cette pratique, malgré son utilisation répandue, n'est pas inévitable.
Écrit par Pierre Fortin
Des études alarmistes mettent en avant la diminution des populations d'oiseaux et d'insectes, des images de tracteurs équipés de grands pulvérisateurs répandant des substances chimiques dans les champs – parfois à proximité des zones résidentielles -, des chiffres alarmants sur la présence de pesticides dans l'eau, l'air et même nos cheveux… Alors que l'utilisation des produits phytosanitaires dans l'agriculture est surveillée de près par les autorités et la population, il existe d'autres traitements moins connus mais tout aussi répandus, réalisés en toute discrétion dans les entrepôts de stockage.
Les traitements post-récoltes sont utilisés pour protéger les fruits et légumes des maladies et de la moisissure avant leur vente. Cette pratique vise à réduire le gaspillage alimentaire, un problème majeur en France où 10 millions de tonnes de produits comestibles sont perdus chaque année, dont la moitié est des fruits et légumes. Ce gaspillage entraîne également le rejet de 15 millions de tonnes de CO2 dans l'atmosphère, provenant des ressources utilisées pour produire cette nourriture.
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