Depuis trois décennies, Aurélie Bertin (château Sainte Roseline), Patricia Ortelli (château La Calisse) et Valérie Rousselle (château Roubine) sont les principales actrices de l'industrie viticole en Provence. Elles se sont toutes lancées dans ce domaine dans les années 1990, à une époque où peu de personnes croyaient en l'avenir des rosés de Provence. Ces trois femmes sont aujourd'hui reconnues comme des visionnaires de leur secteur.
En l'espace de trente ans, elles ont observé et participé à l'évolution du vin rosé de Provence. Dans les années 1990, Bordeaux était très populaire et la Bourgogne commençait à gagner en popularité. A cette époque, le vin rosé léger de la région méditerranéenne, apprécié par temps chaud, n'était pas pris au sérieux par la plupart des gens. Cependant, Patricia Ortelli et Valérie Rousselle ont eu un coup de cœur pour ce vin et ont toutes les deux acheté leur domaine aux enchères à quelques années d'intervalle.
Vendu ! Adjuge ! Le 21 juin 1990, Patricia Ortelli remporte l'enchère finale et devient propriétaire de Château La Calisse, situé à Pontevès, dans les collines varoises. Ayant vu une annonce le matin même, elle visite le domaine abandonné et tombe sous le charme de la bastide, ancienne magnanerie. Originaire de la région parisienne, elle cherchait une nouvelle vie dans le sud, d'où est originaire son mari. Malgré une panne de voiture en chemin, elle remporte l'enchère et réalise ensuite l'ampleur du travail à accomplir.
Valérie Rousselle et son chien Obélix dirigent le Château Roubine à Lorgues depuis 1994. Ce domaine viticole de 72 hectares est l'un des plus anciens de France. C'est ce que révèle Stéphanie Davilma dans Les Echos Week-end.
Valérie Rousselle est originaire de Saint-Tropez et est très familière avec la région. Lorsque son père lui parle d'un domaine intéressant à Lorgues (Var), elle pense que c'est assez éloigné des côtes. Elle décide donc de le suivre par curiosité pour visiter Castel Roubine, l'un des dix-huit crus classés de Provence, avec sa magnifique bastide du XVIIIe siècle. Elle est immédiatement conquise par le domaine et se demande si ce n'est pas le domaine qui l'a choisie plutôt que l'inverse. Même après trente ans, sa passion pour Castel Roubine est toujours aussi forte. Le domaine, situé entre le Verdon et la Méditerranée, appartenait autrefois à des Danois qui ont rencontré des difficultés financières après la première guerre du Golfe. Mis aux enchères, il est vendu le 14 février 1994. À l'époque, Valérie Rousselle était mariée à Philippe Riboud, double champion olympique d'escrime par équipe. À 32 ans, elle n'avait pas conscience des défis et de l'engagement financier que représenterait l'acquisition du domaine, mais sa jeunesse et son inconscience ne l'ont pas empêchée de se lancer dans cette aventure.
Aurélie Bertin célèbre cette année ses trente ans de passion pour le vin rosé haut de gamme. En juin 1994, son père, le promoteur immobilier Bernard Teillaud, achète le Château Sainte Roseline, un domaine viticole classé situé aux Arcs-sur-Argens (Var). Ce domaine exceptionnel, à quelques kilomètres de la plaine des Maures, possède un patrimoine architectural remarquable, comprenant une chapelle datant du XIe siècle et un cloître du XIIe siècle. Malgré les doutes de ses amis, qui pensaient qu'il était fou d'investir autant en Provence après avoir vendu ses affaires à Grenoble, son père a eu une vision. Il souhaitait produire des vins de qualité dans les trois couleurs et développer le tourisme viticole.
La famille a des liens anciens avec le domaine viticole en Provence, car les grands-parents ont possédé le Château des Demoiselles, que Bernard Teillaud a finalement racheté en 2005. Au départ, Aurélie Bertin ne comprenait pas pleinement l'importance de cet héritage, étant concentrée sur ses études en marketing sportif dans le Sud. Elle a rejoint le domaine en 2001 et a d'abord développé l'oenotourisme. Lorsque son père a voulu prendre sa retraite, il lui a proposé de reprendre l'entreprise, ce à quoi elle a immédiatement accepté. Cela fait maintenant seize ans qu'elle est à la tête du domaine et qu'elle y reste toujours active aujourd'hui.
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Aurélie Bertin a décidé de se lancer dans la rénovation du domaine familial, les Demoiselles, après avoir été sollicitée par son père lors du rachat. Malgré son manque d'expérience, elle a décidé d'apprendre et a suivi une formation en viticulture/oenologie à l'Université du vin de Suze-la-Rousse en 2006. Grâce à cette formation, elle a acquis des connaissances solides en vinification qu'elle a ensuite appliquées au Domaine Jaume dans la vallée du Rhône, en se spécialisant dans la taille des vignes.
Aurélie avait deux objectifs principaux dès le début : mettre en place une démarche environnementale au sein du domaine (110 hectares), qui a abouti à sa conversion en bio en 2022, et améliorer la qualité des rosés produits. Elle a notamment lancé la cuvée haut de gamme "La Chapelle de Sainte Roseline", un rosé vendu à plus de 20 euros, ce qui était assez innovant à l'époque.
Après avoir été formée à l'Ecole de Lausanne dans le domaine de l'hôtellerie, Valérie Rousselle a décidé de quitter sa brillante carrière au sein du groupe Barrière à Deauville pour se lancer dans la viticulture. Son domaine, devenu le Château Roubine, a été cultivé par les Romains et les Templiers, et elle a choisi de réintroduire le cépage tibouren, typique de la Provence. Après une formation en viticulture et oenologie, elle a restructuré son vignoble de 72 hectares et a opté pour des rosés plus clairs, après avoir réalisé que c'était ce que préférait sa clientèle. Il y a quinze ans, elle a lancé les cuvées d'excellence, notamment avec la cuvée Inspire, qui ont connu un grand succès auprès des consommateurs.
Il y a plus de trente ans, Patricia Ortelli a décidé de convertir le Château La Calisse en une exploitation agricole biologique lorsqu'elle l'a acheté. C'est ce que rapporte Stéphanie Davilma dans Les Echos Week-end.
Depuis son enfance, Patricia Ortelli a développé une passion pour le vin, grâce à son père, le sénateur Philippe François, qui lui a confié la responsabilité de la cave familiale dès l'âge de 9 ans. Avant de se consacrer au rosé de Château La Calisse, elle a suivi une formation en art grec à l'Ecole du Louvre, ce qui lui a permis de développer un sens de l'observation aiguisé. Pour elle, étudier un temple grec équivaut à comprendre la nature et les techniques nécessaires pour obtenir une vigne équilibrée et des fruits de qualité. Dionysos, divinité complexe symbolisant à la fois la fertilité, la création, l'initiation et la douleur, a inspiré les premières vendanges laborieuses.
Les rangées de vignes étaient disposées dans une direction est-ouest, mais j'ai décidé de les arracher toutes. J'ai ensuite replanté les vignes dans une direction nord-sud afin de suivre la pente du terrain. Cette décision a été prise par Patricia Ortelli.
Au départ, j'ai commis beaucoup d'erreurs. Le premier vin que j'ai élaboré seule n'était pas une réussite. Patricia Ortelli a suivi une formation en oenologie au lycée agricole d'Hyères, obtenant ainsi un brevet professionnel qui lui a permis d'acquérir des connaissances et de mieux comprendre le domaine viticole. Après avoir étudié la géologie, elle a entrepris des travaux qui ont complètement transformé son domaine viticole, mettant en valeur le terroir exceptionnel de La Calisse. Situé à une altitude de près de 400 mètres, ce domaine bénéficie d'un microclimat favorable en Provence, favorisant la fraîcheur et des vendanges plus tardives. La lente maturation des raisins permet d'obtenir des arômes plus concentrés. Patricia Ortelli a pris la décision d'arracher les vignes plantées est-ouest pour les replanter nord-sud, afin de suivre la pente naturelle des parcelles.
Cela permet à l'eau de s'écouler plus facilement et expose davantage les cailloux calcaires au soleil, ce qui permet ensuite de transmettre la chaleur aux raisins pendant la nuit et de favoriser leur maturation. Chaque année, les douze hectares de vignes sont labourés et griffés sans l'utilisation de désherbants ni d'insecticides. Patricia Ortelli a choisi dès le départ de cultiver en bio, même si à l'époque, personne ne croyait en cette méthode : « Nous avons été considérés comme des originaux, mais en réalité, il s'agit d'une meilleure compréhension du terroir. Grâce à ce travail, les vins de Provence ont connu des progrès. »
Coup de cœur des jeunes adultes
L'histoire de trois femmes vigneronnes raconte l'émergence d'une tendance de consommation très prisée : la popularité du rosé de Provence, transformé en un vin convivial apprécié en été puis tout au long de l'année, aussi bien à Paris qu'à New York. Ce vin, apprécié principalement par les femmes, a également séduit les hommes, en particulier les jeunes. Valérie Rousselle, originaire de Saint-Tropez, peut en témoigner, étant donné que son père a dirigé le célèbre camping Kon Tiki sur la plage de Pampelonne et ouvert le restaurant de plage Bora Bora. Selon elle, l'engouement pour les grands formats de rosé dans les clubs de plage a commencé à Saint-Tropez, car c'était moins cher que le champagne tout en restant festif. De plus, sa couleur pâle laisse penser qu'il est moins alcoolisé, ce qui a contribué à sa popularité croissante.
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Avec des codes plus faciles à comprendre mais une image toujours haut de gamme grâce aux endroits branchés où il est apprécié en grande quantité, le vin rosé de Provence a séduit la génération Y, connue pour être sensible à la satisfaction immédiate et au style de vie de sa consommation. Selon Aurélie Bertin, c'est un véritable coup de cœur pour les jeunes adultes. La couleur du vin est très importante. Auparavant, on laissait le vin macérer plus longtemps et on vendangeait moins la nuit, ce qui donnait des couleurs plus sombres. Les jeunes apprécient cette couleur qu'ils ont adoptée. L'imaginaire puissant de la Provence a également joué un rôle important. Pour renforcer l'attrait du mode de vie provençal, les productrices ont développé le tourisme viticole en organisant des événements artistiques sur leurs domaines.
Alors que le marché français du vin est bien établi, de nouvelles entreprises telles que LVMH, Pernod-Ricard et Louis Roederer investissent dans le vin rosé de Provence, ce qui donne de l'espoir à tous les vignerons de la région pour une croissance des exportations. Cela crée des tensions sur les prix des terrains viticoles, mais pour Aurélie Bertin, Valérie Rousselle et Patricia Ortelli, l'objectif principal est de transmettre leur domaine à leurs enfants. Ces derniers ont choisi de travailler en famille et de poursuivre la tradition de qualité établie depuis des décennies. Ainsi, le vignoble français le plus ancien reste dynamique et prospère grâce à leur engagement.
Notes de dégustation
VIN BLANC
Le domaine de Château La Calisse, dirigé par Patricia Ortelli, est situé dans les collines de Varois en Provence. Le domaine est certifié en agriculture bi
Ce vin blanc de Provence est frais et énergique, avec des arômes minéraux prononcés. Il est élaboré à partir de Rolle, grenache et clairette, qui sont fermentés en cuves sur lies fines. Le résultat est un vin vif et fruité, avec des notes de thé et de poire fraîche qui persistent en bouche.
Le prix est de 27 euros et vous pouvez trouver plus d'informations sur le site
FLEUR
Le vin rosé de la Collection du Château Sainte-Roseline, classé cru des Côtes de Provence pour l'année 2023, est certifié AB.
La nouvelle cuvée se distingue par un équilibre parfait entre richesse et vivacité. En bouche, le vin est doux et enveloppant. Avec des notes de fleurs blanches et de baies acidulées, il offre une sensation aérienne et délicate en bouche.
Le prix est de 21,90 euros sur le site sainte-roseline.com.
ROUGE
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Vin rouge nommé Inspire du Château Roubine, appellation côtes de Provence cru classé, millésime 2021, certifié en agriculture bi
Inspire est un vin issu d'un mélange de syrah et de cabernet sauvignon, qui met en valeur la force du sol argilo-calcaire de Lorgues. Ce vin, encore jeune, se distingue par sa vivacité, ses épices et son caractère marqué. Les arômes de poivre blanc, de menthe et de cassis offrent une intensité olfactive, soutenue par une structure tannique longue et prometteuse.
Le site vignoblesderoubine.com propose des articles à partir de 56 euros
Nom: Carla-Elle Rogosky
Nom: Jacques Lesilinna
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