Vin pétillant: technique anglaise
La maison Coates & Seely, originaire du Royaume-Uni, présente La Perfide 2016, un vin pétillant qui rivalise avec les meilleurs champagnes.
Écrit par Jean-Francis Pécresse
—
Ré
C'est une méthode traditionnelle que nos amis anglais utilisent depuis des générations avec succès. Ils empruntent ce qu'il y a de meilleur chez leurs voisins, en y ajoutant leur politesse et leur humour, pour en faire un produit typiquement britannique. Malgré leur réputation en musique et en sport, ils sont moins connus pour leur gastronomie. Cependant, une exception française risque d'être adoptée outre-Manche : le champagne. Il serait difficile de l'accepter.
Dans le sud-ouest de Londres, deux personnes travaillant pour la royauté, Christian Seely et Nicholas Coates, cultivent des chardonnays et des pinots noirs sur des collines argilo-calcaires du Hampshire entourant la rivière Test, qui coule vers le sud jusqu'à Southampton, depuis quinze ans. Ils produisent maintenant des vins effervescents raffinés qui peuvent rivaliser avec de beaux champagnes. Cette réussite n'est pas surprenante, car cette région d'Angleterre est géologiquement similaire à la Champagne en France. Il y a dix mille ans, on pouvait même s'y rendre à pied, plaisante Seely.
Cet article est destiné aux personnes qui se sont enregistrées.
Créez un compte sans frais
Pour accéder aux articles exclusifs pour les membres inscrits
Diverses newsletters gratuites à choisir
La protection de vos contenus sur le site et l'application
Nos vidéos
Paris sportifs en ligne : qui remporte réellement les gains ?
Portugal, Espagne, Grèce : la victoire des pays du sud de l'Europe
Les jeunes rencontrent-ils des difficultés avec le monde du travail ?
Est-ce que la concurrence dans le secteur ferroviaire peut faire baisser les tarifs des billets de train ?
Les articles les plus consultés
Critique de restaurants : notre expérience chez "Paul-Arthur" à Rouen et "Xaya" à Saint-Jean-de-Luz
Critique de restaurants : notre avis sur "La Chèvre d'Or" de Tom Meyer
Découverte du club Palmer, spécialisé dans le champagne
En première page
AXA envisage de vendre sa branche de gestion d'actifs à BNP Paribas pour 5,1 milliards d'euros
La bourse de Wall Street chute suite à des indicateurs économiques préoccupants aux États-Unis
Les marchés boursiers européens sont perturbés
Gastronomie & Vins
Dégustation au club Palmer, spécialisé dans le champagne
Interview d'Alexandre Mazzia : son expérience dans le sport collectif
Critique de restaurants : notre avis sur "La Chèvre d'Or" de Tom Meyer
Pratique
P
L'ensemble des individus
Tous les droits sont protégés – Copyright Les Echos 2024