Gilac est une jeune entreprise qui souhaite commercialiser une boîte à pizza réutilisable fabriquée en France. Cette information est destinée aux abonnés.
De la production à la poubelle : l'importance de l'alimentation dans la transition écologique. Chaque année, plus d'un milliard de pizzas sont mangées en France, dont la moitié dans des emballages non recyclables. Une petite entreprise propose une solution alternative, mais elle doit encore persuader les professionnels de la pizza et leurs clients.
Écrit par Pierre Fortin
La France, connue pour ses chefs renommés et sa cuisine réputée à travers le monde, se vante souvent de sa gastronomie. Cependant, il est intéressant de noter que les Français ne dédaignent pas les plats simples, populaires et venant d'autres pays. Un exemple en est notre engouement pour la pizza. Selon le cabinet de conseil Gira, chaque habitant de la France aurait consommé environ 10 kilos de pizzas en 2022, soit un total de 1,1 milliard de ces plats salés. Ce chiffre nous positionne en tête du classement mondial, à égalité avec les Etats-Unis et loin devant les Italiens, qui sont pourtant les créateurs de ce mets populaire. Cela pourrait-il nous rendre fiers ? Peut-être, mais…
Il y a un inconvénient à prendre en compte, notamment en ce qui concerne la nourriture. En effet, la moitié des pizzas sont livrées ou emportées dans des boîtes en carton qui ne peuvent être utilisées que pendant quinze à vingt minutes, le temps du trajet et éventuellement de la dégustation. Une fois exposées aux graisses et aux résidus alimentaires, ces boîtes en carton ne peuvent pas être recyclées en raison des risques de contamination. Elles sont donc destinées à être incinérées. De plus, des anomalies ont été relevées par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes concernant la composition des boîtes à pizza en carton, certaines contenant des phtalates nocifs pour la santé en raison des colles ou des encres utilisées.
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