Des idées de repas pour une alimentation saine cet été
Avec l'arrivée de la saison estivale, on met de côté nos téléphones pour se plonger dans la lecture de quelques livres qui nous permettront de cuisiner de manière plus saine et variée.
Écrit par Claude
Et si on prenait une pause des smartphones pour découvrir l'alimentation intuitive. Quel est le meilleur choix alimentaire ? Marjolaine Cadieux, une nutritionniste diététiste québécoise, affirme qu'il faut dire stop aux régimes et se tourner vers l'alimentation intuitive. Cette approche consiste à repenser sa relation avec la nourriture en écoutant son corps (la faim, la satiété…) et en prenant en compte ses connaissances, recommandations, expériences et vécus. Il ne s'agit pas de se jeter sur un aliment juste parce qu'on en a envie, mais de trouver un équilibre entre plaisir et bien-être. À découvrir et à expérimenter.
Lucie Le Guen, une cuisinière passionnée par l'écologie, partage ses connaissances dans son livre très complet intitulé Cuisiner low-tech (Ulmer, collection Résiliences, 190 p., 25 euros). Elle privilégie les techniques simples et respectueuses de l'environnement, sans recourir à des équipements sophistiqués. Elle met en avant le séchage, la cuisson éco/écolo, les fermentations et l'utilisation d'outils manuels tels que le moulin à légumes ou le hachoir à viande. Son livre est illustré de dessins explicatifs, de tableaux et d'instructions détaillées, ainsi que de délicieuses recettes. Une approche vertueuse de la cuisine.
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