Idées de repas pour une alimentation saine en été
Avec l'arrivée de l'été, il est temps de mettre de côté nos téléphones et de se plonger dans des livres de cuisine pour découvrir de nouvelles façons de se nourrir de manière plus saine.
Écrit par Claude
Pourquoi ne pas mettre de côté un peu nos smartphones et essayer de découvrir l'alimentation intuitive. Selon Marjolaine Cadieux, une nutritionniste québécoise, le bon choix alimentaire est celui qui dit non aux régimes et qui propose d'adopter une approche intuitive de l'alimentation. Cela ne signifie pas simplement se laisser aller à nos envies alimentaires, mais plutôt reconsidérer notre relation globale avec la nourriture en écoutant notre corps (la faim, la satiété…) et notre esprit : nos connaissances, recommandations, expériences et vécus. C'est une approche à explorer.
Lucie Le Guen, une cuisinière écologique, met en avant son talent culinaire et respectueux de l'environnement à travers son livre "Cuisiner low-tech" (Ulmer, collection Résiliences, 190 p., 25 euros). Elle privilégie les techniques simples de séchage, de cuisson écologique sans équipements sophistiqués, ainsi que les fermentations, le tout en mettant l'accent sur l'effort manuel (utilisation d'un moulin à légumes, d'un hachoir à viande, etc.). Son ouvrage est illustré de nombreux dessins, tableaux et instructions, en plus de proposer de délicieuses recettes. Un ouvrage vertueux pour une cuisine responsable.
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