Critique de restaurants : nous avons essayé le "Speedboat Bar" à Londres et "La Dama" à Mâcon
Cette semaine, un chef de Londres nous emmène dans un délicieux voyage en Thaïlande. Et à Mâcon, une adresse discrète nous enchante avec des produits locaux.
Écrit par Clara Le Fort et Martine Robert
À Londres, le chef britannique Luke Farrell a créé le « Speedboat Bar », un restaurant thaïlandais coloré situé au cœur de Soho. Passionné par la Thaïlande, il a décidé de cultiver des herbes aromatiques et des ingrédients typiques de la cuisine thaïe dans sa ferme du Dorset. Les plats proposés, tels que le ceviche de crevettes épicé, l'aubergine violette au basilic thaï, le curry de poisson frit et le stir-fry d'épinards vietnamiens à la sauce soja, offrent des saveurs exotiques et dépaysantes. Même si ces ingrédients sont cultivés en Angleterre, chaque plat propose une véritable expérience gustative thaïlandaise.
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