Nous avons visité deux restaurants cette semaine : "Attabler" à Paris et "L'Auberge des Dominicaines" à Pont-l'Evêque. Le premier redonne de la valeur au bistrot parisien dans le XVIe arrondissement, tandis que le second est une valeur sûre de la cuisine traditionnelle normande.

Écrit par Neïla Beyler et Martine Robert

À Paris, "Attabler" met en avant l'art du bistrot

La rue de la Pompe, habituellement fréquentée par la bourgeoisie, voit désormais l'arrivée d'un nouveau restaurant, "Attabler", dirigé par trois passionnés de bonne chère : Sébastien Perrier, responsable de la salle et de la cave, et les frères Le Meur, déjà aux commandes du restaurant gastronomique "Gemellus" près de la tour Eiffel. Ce bistrot parisien renouvelle la tradition en proposant une cuisine de qualité, avec un menu qui évolue en fonction des produits du marché. Au menu ce jour-là, des plats classiques parfaitement exécutés : des oeufs mayonnaise à la truffe délicieusement gourmands, une blanquette de veau remarquable accompagnée d'un riz au beurre, et un soufflé au chocolat totalement irrésistible avec son cœur de crème crue.

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