Nous avons visité deux restaurants cette semaine : "La Rotonde" à Biarritz et "L'Auberge des deux tonneaux" dans le Pays d'Auge. Le premier est un restaurant de luxe situé à l'Hôtel du Palais, offrant une cuisine basque raffinée, tandis que le deuxième est une auberge du XVIe siècle offrant des plats traditionnels normands à Pierrefitte-en-Auge.
Écrit par Lamia Barbot et Martine Robert.
Le restaurant "La Rotonde" de l'Hôtel du Palais à Biarritz a récemment été rénové et accueille maintenant deux nouveaux chefs. Christophe Scheller, qui a travaillé dans des établissements prestigieux tels que le "Royal Monceau" et le "Mandarin Oriental", propose une cuisine mettant en valeur les saveurs locales. Des plats comme la truite des Pyrénées fumée maison et la volaille Aradoa avec polenta à l'ossau-iraty célèbrent la gastronomie basque. Le chef pâtissier Aleksandre Oliver régale les clients avec des desserts tels que le sorbet fraise et piment d'Espelette et la crêpe Suzy flambée. De plus, la salle mythique du restaurant offre une vue magnifique sur l'océan, ajoutant au plaisir de la dégustation.
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