La maison de champagne Gosset a récemment présenté sa nouvelle collection de champagnes "compte d'âge", utilisant un langage généralement associé aux spiritueux. Cela reflète une approche unique du vieillissement prolongé.
Écrit par Jean-Michel Brouard
Lorsque l'on découvre le dernier né de la maison Gosset, on ne peut s'empêcher de se poser des questions. Qu'est-ce que ce champagne "21 ans de cave a minima" ? Il ne s'agit pas d'un millésime spécifique, ni d'un brut "sans année" classique qui est normalement commercialisé après seulement quelques années de vieillissement. Il s'agit en fait d'un champagne inhabituel, faisant partie de la gamme "compte d'âge" lancée par le chef de caves Odilon de Varine. Celui-ci souhaite démontrer que les bruts non millésimés, qui représentent 95% de la production de la région, vieillissent de manière remarquable.
Cette idée novatrice n'est pas nouvelle, car d'autres maisons ou vignerons indépendants ont déjà adopté cette approche dans leur sélection de vins. Par exemple, le champagne Egly-Ouriet propose depuis longtemps sa cuvée VP (« vieillissement prolongé »), un grand cru qui est mis en vente après six à sept ans de vieillissement en cave. De même, Krug laisse sa cuvée classique, la « Grande Cuvée », vieillir sur lies pendant sept ans, ce qui garantit une complexité exceptionnelle. Parfois, les maisons ressortent les mêmes cuvées avec plusieurs années d'écart, ce qui permet de découvrir des vins ayant une patine unique et raffinée, comme les « Dégorgements tardifs » de Jacquesson dans leur gamme des 700 et le « Un hommage au temps » de Krug.
Un véritable défi
Ce qui rend la méthode de Gosset si unique est le fait que le chef de caves ne sait jamais si les assemblages spécifiques non millésimés qu'il crée avec son équipe seront un jour mis en vente. Ils sont simplement conçus pour pouvoir vieillir pendant une longue période. En utilisant davantage de chardonnay pour apporter de la fraîcheur, et en évitant la fermentation malolactique sur toutes leurs cuvées pour préserver une belle acidité, essentielle pour la conservation des vins dans le temps.
Ces champagnes ne sont mis en vente que s'ils parviennent à atteindre un équilibre parfait, qui peut prendre douze, quinze ou même plus de vingt ans… ou pas du tout. C'est donc un risque à chaque fois, ce qui explique pourquoi les quantités sont généralement limitées à "jamais plus de 10 000 bouteilles".
Le dernier millésime de 21 ans, au minimum, est exceptionnel. Sa couleur dorée, ses arômes de raisin sec, de miel, d'agrumes confits, de fleur d'oranger et sa texture riche et vibrante en bouche en font un champagne d'exception. Son prix de 350 euros est justifié par sa longueur en bouche infinie, faisant de lui un véritable enchantement pour les amateurs de vieux champagnes.
Cet auteur s'appelle Jean-Michel
En résumé, la célèbre maison Taittinger a connu des difficultés avant d'être reprise par Pierre-Emmanuel Taittinger en 2006. Aujourd'hui, sa fille Vitalie est à sa tête et la maison retrouve le succès. La cuvée emblématique Comtes de Champagne, créée en 1952, reste une référence. Lors d'une vente aux enchères sur iDealwine.com, une bouteille de ce millésime 1988 a été adjugée à 426 euros.
Le nom de la personne est Angélique de Lencques
Un verre de vin blanc de Bandol du Domaine La Suffrène en 2023 est parfait pour l'été. Cet assemblage égal d'ugni blanc et de clairette offre des notes délicates d'abricots et de mangue fraîche. En bouche, il est profond et bien défini, avec une intensité aromatique remarquable. La texture est fluide et brillante, avec une acidité rafraîchissante. La finale est marquée par une minéralité salivante et sapide.
Coût: dix-neuf euros et cinquante centimes.
Jean-Michel B.
Mon vigneron est riche
Les Français ne sont pas très doués en langues étrangères, que ce soit dans le monde du vin ou ailleurs. En enseignant l'anglais dans les domaines viticoles de Bordeaux, Kathryn Walton Ward a eu l'idée de créer un livre pour aider tout le monde à comprendre les termes spécifiques de l'industrie. Dans ce livre, l'auteur propose un vocabulaire essentiel lié à la viticulture et à l'œnologie, des exemples de conversations pratiques et les bases de la grammaire. Ce livre sera utile aux professionnels qui voyagent à l'étranger ainsi qu'aux amateurs passionnés par l'exploration des vignobles en dehors de la France.
Jean-Michel B.
Le nom de la personne est Jean-Michel B
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