Vins : Bandol associe élégamment rosé et subtilité
Cette région viticole renommée pour ses vins rouges propose également des rosés de grande qualité, tels que ceux du Château Pradeaux, qui gagnent en saveur avec le temps en cave.
Le mourvèdre est l'emblème du Bandol. Cultivé dans un environnement viticole en forme d'amphithéâtre, face à la mer Méditerranée et exposé au soleil du sud, ce cépage est mis en valeur. Sur des terres peu fertiles et avec des rendements limités, ce cépage exigeant produit des vins complexes et structurés, qui peuvent vieillir en bouche et dans le temps. Cependant, sa force et sa renommée en vin rouge, où il représente au moins 50% de l'encépagement, n'ont pas toujours été un avantage en vin rosé.
En 2010, lorsque Etienne Portalis a pris la direction du domaine familial, il a augmenté la production de rosé de trois fois. Cependant, les revendeurs ont trouvé le vin trop cher et trop foncé. Le château Pradeaux, un producteur renommé de l'AOP du Var, a eu du mal à concilier la maturité et la couleur claire exigée par le marché des côtes-de-provence. Malgré tout, de nombreux producteurs de la région ont suivi la tendance du rosé, qui représente désormais près de 75 % des volumes de cette petite appellation de 1 614 hectares.
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