Domaine culinaire: Dominique Crenn, la cheffe française la plus américanisée

LA NOUVELLE GÉNÉRATION 2024. Dominique Crenn, la première cheffe américaine à avoir reçu trois étoiles Michelin, est de retour en France avec de grands projets. Une talentueuse du monde de la cuisine au parcours exceptionnel.

Par Léa Colombo

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Dominique Crenn est considérée comme une figure emblématique dans le monde de la gastronomie, se situant entre les chefs traditionnels et les chefs innovants. Tout son équipe, tout comme elle, porte des chaussures Converse au restaurant "La Fantaisie" de l'hôtel parisien. C'est dans cet établissement qu'elle a ouvert son premier restaurant français l'été dernier, après avoir connu de grands succès aux États-Unis.

Elle est arrivée à San Francisco à l'âge de 25 ans et c'est là qu'elle est devenue la première cheffe triplement étoilée du pays. C'est un grand accomplissement pour elle, d'autant plus qu'elle n'avait jamais travaillé dans un restaurant auparavant.

Cependant, c'est dans la cuisine que cette femme, qui aime sa Bretagne adoptive, trouve son bonheur et fait taire les stéréotypes, surtout en tant que femme et lesbienne. Et même si elle est plus Américaine que Française, elle ne compte pas nous quitter de si tôt car dans les prochains mois, elle fera partie du célèbre jury de Top Chef, une émission très populaire sur M6 qui permet d'apporter la haute cuisine dans nos foyers.

L'avantage majeur réside dans sa capacité à séduire grâce à sa double culture.

Le désavantage : une attitude rebelle qu'elle doit utiliser judicieusement afin de prendre le contrôle de la capitale.

Personne: Léa Col

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