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Cantenac Brown : un chai en pisé, une ode à la nature et au terroir

Vins : à Cantenac Brown, une nouvelle cave respectueuse de l'environnement et un hommage à son terroir

Le château de Cantenac Brown a récemment ouvert sa nouvelle cave construite en pisé, en utilisant la terre locale d'où provient le vin. Cette méthode ancienne possède une excellente capacité à conserver la chaleur et est associée à un haut niveau de technologie.

Par moi, Léa Delpont

Juste à temps… Le tout nouveau chai de Cantenac Brown, un exploit architectural respectueux de l'environnement, a été livré juste avant le premier jour des vendanges, le 7 septembre. Il est déjà opérationnel, bien qu'il reste quelques finitions à terminer avant l'inauguration prévue lors des primeurs 2024. Jamais auparavant des raisins n'ont été renvoyés à la terre de la même manière que ceux du troisième cru classé de Margaux, qui ont été élevés pendant quelques semaines dans un chai construit avec la technique ancienne du pisé, utilisant de la terre crue.

Le grand mur d'enceinte du bâtiment, de couleur café au lait, est marqué par trois bandes rouges qui symbolisent l'utilisation de matériaux provenant de la vigne et du vieux manoir Tudor de John-Lewis Brown. Ce chantier hors normes est dirigé par Philippe Madec, un architecte spécialisé dans la construction frugale. Pour la réalisation de ce mur, trois cents tonnes d'argile provenant d'une carrière de Dordogne ont été compactées sur place, pulvérisées à l'aide d'un motoculteur, puis appliquées à la main en couches d'une dizaine de centimètres. Ces couches sont visibles et forment des strates apparentes. Le chai bioclimatique, qui est l'ouvrage phare de ce projet, s'élève de manière naturelle sur une longueur de vingt mètres, témoignant du défi relevé par le propriétaire Tristan Le Lous et son directeur José Sanfins, qui sont à la recherche de l'excellence à travers cette architecture novatrice dans le monde du vin.

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