Lovita, une prune exceptionnelle pour demain

De couleur rouge betterave, riche en antioxydants, qui mûrit tardivement, nécessite peu d'eau et est résistante, la toute nouvelle variété de prune Lovita, protégée par un dépôt de brevet, fait son apparition sur les étals.

Par moi-même

Si vous décidez de déjeuner ou dîner chez Origines, le restaurant dirigé par le chef Julien Boscus, situé rue de Ponthieu, vous aurez peut-être l'opportunité de déguster un savoureux sorbet à la prune ou de délicieuses prunes rôties. Cependant, il ne s'agit pas de n'importe quelle prune. Lovita est une variété nouvelle et surprenante, caractérisée par sa peau lisse, sa taille similaire à celle d'un brugnon et sa forme rappelant celle d'une petite pomme. Sa chair est ferme et de couleur rouge sang, avec un taux de sucre élevé mais équilibré par une agréable acidité. Ses bienfaits pour la santé suscitent également l'intérêt.

Selon Alexandra Dalu, une médecin nutritionniste spécialisée dans l'anti-âge, on peut considérer cette prune comme un super-fruit ou un super-aliment. Elle contient une grande quantité d'acide ellagique, un antioxydant puissant qui renforce l'immunité et réduit la fatigue. Tout comme les fruits rouges tels que le cassis, la fraise ou la groseille, ainsi que les baies de goji, cette prune a l'avantage d'être moins chère au kilo. Alexandra Dalu a étudié cette prune pendant plus de cinq ans.

Pour commencer, Lovita, une prune d'automne, est riche en fibres, ce qui lui confère un léger effet laxatif, similaire aux pruneaux, et en vitamines (notamment la vitamine C, au même niveau que l'orange). Elle peut être transformée en jus, en compote, en sorbet, en dessert ou accompagnée d'un plat salé, tout comme n'importe quelle autre prune. Après trois ans de culture confidentielle et une diffusion limitée dans certains restaurants, 1.000 tonnes de cette super-prune seront récoltées cette année jusqu'à mi-novembre et seront proposées à un prix abordable (entre 2,50 et 5 euros) dans les grandes enseignes de distribution (Monoprix, Grand Frais, Leclerc, Auchan…). Par la suite, la production augmentera au fil des années. La variété fruitière française French Fruit Lovers, basée à Moissac, a adapté cet hybride créé par l'obtenteur Ben Dor sur les rives du Jourdain. Cette parenté explique sa résistance à la chaleur et à la sécheresse, ainsi que sa faible consommation d'eau.

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