Originale et innovante, cette jeune entreprise redonne de la valeur aux fruits et légumes rejetés. Cette information est uniquement accessible pour les abonnés.
En France, environ 11% de la nourriture récoltée chaque année est jetée. Cela représente un gaspillage économique et environnemental, en partie causé par les normes de beauté imposées par les grandes surfaces pour uniformiser les produits en vente.
Écrit par Pierre Fortin
La forme parfaite, la peau lisse, le poids et la taille idéaux… Les fruits et légumes sont soumis à des critères stricts une fois récoltés, semblables à ceux des mannequins dans des concours de beauté. Contrairement à la loi européenne qui impose des critères de calibre pour seulement quelques variétés, la grande distribution a mis en place ses propres normes strictes pour les producteurs. Selon Thibault Kibler, cofondateur de la société Atypique, spécialisée dans la revente de fruits et légumes déclassés, chaque produit doit correspondre à des critères très précis.
Après avoir terminé ses études d'ingénieur à l'Ecole Centrale de Lille, le jeune homme décide de quitter son poste dans un cabinet de conseil car il ne trouve pas de sens à son travail. Il découvre alors une annonce de Simon Charmette, un polytechnicien qui cherche un associé pour créer une entreprise luttant contre le gaspillage alimentaire. Élevé par des parents agriculteurs bio en Ardèche, il a été confronté dès son enfance à ce problème, avec parfois plus de la moitié de la récolte perdue.
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