Originale et innovante, cette jeune entreprise redonne de la valeur aux fruits et légumes jugés hors norme. Cette information est uniquement disponible pour les abonnés.
Chaque année en France, environ 11% de la nourriture produite est jetée. Cela représente un gaspillage économique et environnemental, en grande partie causé par les normes de beauté imposées par les supermarchés pour uniformiser les produits en vente.
Écrit par Pierre Fortin
La forme des fruits et légumes est scrupuleusement examinée, leur peau doit être parfaite, et ils doivent atteindre une taille et un poids minimum… Le chemin suivi par ces produits une fois récoltés n'a rien à envier aux critères de beauté imposés aux mannequins et participants de concours de beauté – à l'exception du discours sur la paix mondiale. Alors que la législation européenne impose des critères, notamment en termes de taille, à seulement une dizaine de références, les grandes surfaces ont établi une sorte de réglementation parallèle pour les producteurs, exigeant que chaque fruit et légume respecte des normes très précises. Thibault Kibler, cofondateur de la société Atypique spécialisée dans la revente de fruits et légumes déclassés, explique cette situation.
Après avoir terminé ses études d'ingénieur à l'Ecole Centrale de Lille, le jeune homme a rejoint un cabinet de conseil mais a rapidement réalisé que ce n'était pas le métier qui lui convenait. Il a alors décidé de trouver un emploi qui avait plus de sens pour lui. C'est ainsi qu'il a découvert l'annonce de Simon Charmette, un polytechnicien qui cherchait un associé pour créer une entreprise visant à lutter contre le gaspillage alimentaire. Ce problème était familier au jeune homme, dont les parents étaient des pionniers dans la culture de pommes de terre et de châtaignes bio depuis les années 1980. Il avait vu une grande partie de la récolte de ses parents être perdue lorsqu'il était enfant, ce qui l'avait marqué.
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