Originale et innovante, cette entreprise redonne de la valeur aux fruits et légumes rejetés. Cette information est uniquement accessible aux abonnés.
En France, chaque année, environ 11% de la nourriture produite est jetée, ce qui est à la fois une perte économique et environnementale. Ce gaspillage est en partie causé par les normes esthétiques imposées par les grandes surfaces pour uniformiser les produits en vente.
Écrit par Pierre Fortin
La forme des fruits et légumes est minutieusement examinée, leur peau doit être parfaite, et ils doivent avoir une taille et un poids minimum… Le parcours suivi par ces produits une fois récoltés n'a rien à envier aux mannequins dans des concours de beauté, à l'exception du discours sur la paix mondiale. Thibault Kibler, cofondateur de la société Atypique spécialisée dans la revente de fruits et légumes déclassés, explique que contrairement à la loi européenne qui impose des critères de calibre pour seulement une dizaine de références, la grande distribution a mis en place des normes très précises pour les producteurs, obligeant chaque fruit et légume à correspondre à ces standards stricts.
Après avoir terminé ses études d'ingénieur à l'Ecole Centrale de Lille, le jeune homme a rejoint un cabinet de conseil mais n'a pas aimé cette voie. Il a alors cherché un métier plus significatif. C'est là qu'il a découvert l'annonce de Simon Charmette. Ce dernier, après avoir travaillé dans les énergies renouvelables et avoir fait un voyage humanitaire de deux ans au Lesotho, cherchait un partenaire pour créer une entreprise qui lutterait contre le gaspillage alimentaire. Cette problématique était familière au jeune homme, fils de paysans ardéchois pionniers dans la culture de pommes de terre et de châtaignes bio depuis les années 1980, et qui avait vu une grande partie de la récolte de ses parents se perdre lorsqu'il était enfant.
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