Dans sa chronique, Sabine Delanglade parle du tacos français, un sandwich très calorique qui est apprécié par la génération Z. Pour cette génération, manger gras est une manière de s'opposer aux idées écologiques et aux attitudes considérées comme bourgeois.

Écrit par Sabine Delanglade

Après le succès des sushis et des kebabs, Jérôme Fourquet et Jean-Laurent Cassely, les deux talentueux auteurs de La France sous nos yeux, voient dans la popularité des tacos une forme d'« hybridation culturelle ». Ils soulignent que le tacos français (avec un « s », pour le différencier du taco mexicain) est plutôt léger en termes de culture, mais pas en termes de calories. Ce plat, composé de viandes halal variées (boeuf, poulet, nuggets, cordon-bleu) enveloppées dans une crêpe de blé, garni de frites et d'une « sauce fromagère » (mélange de crème fraîche et d'emmenthal râpé), pèse au minimum 600 grammes et contient 1 500 calories (contre 504 pour un Big Mac). Ironie du sort pour le tacos français, il a vu le jour aux alentours de Lyon, haut lieu de la gastronomie française.

Le magazine Le Point met en avant la croissance spectaculaire de la chaîne française O'Tacos avec pour titre "L'empire du gras". Le cofondateur de cette chaîne a débuté sa carrière en tant que plaquiste dans le bâtiment, et ses sandwichs sont très copieux. En les dégustant, la jeune génération Z envoie un message provocateur à ses parents, à la culture "bobo" et aux mouvements écologistes, selon un expert cité par Le Point. La salade dans les tacos est souvent considérée comme une option peu appréciée, contrairement au "championnat" qui propose le "gigatacos", un taco de 2,5 kg avec cinq viandes, à ceux qui le terminent en moins de trois heures. C'est un message de rébellion alimentaire, similaire au film de 1973 de Marco Ferreri, "La Grande Bouffe", qui mettait en scène un suicide culinaire. Chaque génération a sa propre révolution.

Le nom Sabine Delanglade

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