Dans la chronique de Sabine Delanglade, on parle du tacos français, un sandwich bien garni affichant 1 500 calories, qui est apprécié par la génération Z. Pour cette génération, manger gras est une façon de défier les idées trop politiquement correctes et les incitations écologiques.
Écrit par Sabine Delanglade
Après le succès des sushis et des kebabs, les auteurs Jérôme Fourquet et Jean-Laurent Cassely voient dans la popularité des tacos une forme d'« hybridation culturelle ». Ils soulignent que cette version française du tacos, différente du taco mexicain, est un mélange de viandes halal tel que du bœuf, du poulet, des nuggets et du cordon-bleu, enveloppé dans une crêpe de blé et accompagné de frites et d'une « sauce fromagère » à base de crème fraîche et d'emmental râpé. Avec un poids minimum de 600 grammes et 1 500 calories (contre 504 pour un Big Mac), ce tacos français est un paradoxe culinaire né aux alentours de Lyon, réputée pour sa gastronomie.
Le Point a titré son article sur la croissance impressionnante de la chaîne française O'Tacos en tant que "L'empire du gras". Le cofondateur de cette chaîne a débuté sa carrière comme plaquiste dans le bâtiment, et ses sandwichs sont très copieux. En les dévorant, les jeunes de la génération Z enverraient un message provocateur à leurs parents, à la pensée progressiste et aux préoccupations environnementales, selon un expert cité par Le Point. Dans les tacos, la feuille de salade est souvent délaissée. Moins populaire que le "championnat" qui propose le "gigatacos", un tacos de 2,5 kg avec cinq viandes, pour ceux qui le finissent en moins de trois heures. C'est un message de provocation et de transgression. En 1973, Marco Ferreri avait connu un grand succès avec son film La Grande Bouffe, qui mettait en scène un suicide gastronomique. Chaque génération a sa propre révolution.
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