Préférer le hareng au steak

Il serait bénéfique pour la santé et l'environnement de privilégier la consommation de poissons gras comme le hareng, les anchois et les sardines à la place de la viande rouge, ce qui permettrait de sauver de nombreuses vies.

Écrit par Claude

Les petits poissons comme le hareng, la sardine ou l'anchois sont souvent appelés "poisson fourrage" car ils servent de nourriture aux plus gros poissons dans la chaîne alimentaire. La plupart du temps, ces poissons sont transformés en farines et en huiles pour l'industrie de l'aquaculture au lieu d'être consommés directement. Malgré leur réputation peu flatteuse, ces poissons gras sont en réalité très bénéfiques pour la santé, étant riches en oméga-3, en calcium et en vitamine B12. Ils ont même été mis en avant dans le nouveau système de notation nutritionnelle Nutri-Score.

D'après une étude menée par des chercheurs, le remplacement d'une petite partie (moins de 10 %) de la consommation mondiale de viande rouge par du poisson frais non transformé pourrait avoir des avantages considérables (BMJ Global Health, 2024). Selon leurs estimations, cette substitution pourrait sauver jusqu'à 750 000 vies par an d'ici 2050 en réduisant les risques pour la santé liés à une surconsommation de viande rouge, en particulier les maladies coronariennes. De plus, ces poissons ont l'empreinte carbone la plus faible parmi toutes les sources d'aliments d'origine animale.

Cet article est uniquement accessible aux personnes inscrites.

Inscrivez-vous sans frais

Profitez des articles exclusivement accessibles aux membres inscrits.

Diverses newsletters disponibles sans frais

La protection de vos contenus sur le site et l'application

Nos vidéos

Quels sont les véritables bénéficiaires des paris sportifs en ligne ?

La revanche des pays méditerranéens : Portugal, Espagne, Grèce

Les jeunes rencontrent-ils des difficultés avec le travail ?

Est-ce que la concurrence dans le secteur ferroviaire peut entraîner une baisse des prix des billets de train ?

Articles populaires

Découvrez comment voyager en train en famille avec le slow tourisme

Six suggestions d'investissement pour se faire plaisir

Mon microbiote et moi

Articles en vedette

Comment la perspective d'un ralentissement économique aux États-Unis affecte Wall Street

Les touristes affluent déjà pour les JO 2024 avec un fort pouvoir d'achat

Thomas Cazenave sur l'importance du budget dans la construction d'une coalition

Contenu personnel

Voyager en train en famille avec le slow tourisme

Un message à tous ceux qui sèment

Découvrez les coulisses de la série Bridgerton dans les cuisines

Informations pratiques

P

L'Équipe

Tous les droits sont protégés – Copyright Les Echos 2024