Plutôt que de manger du steak, il est préférable de choisir du hareng. Opter pour des poissons gras comme le hareng, les anchois et les sardines au lieu de la viande rouge permettrait de sauver de nombreuses vies et serait bénéfique pour l'environnement.
Écrit par Claude
Les petits poissons comme le hareng, la sardine ou l'anchois sont souvent appelés "poissons fourrage" car ils servent de nourriture pour les plus gros poissons dans la chaîne alimentaire. Bien qu'ils soient souvent transformés en farines et en huiles pour l'aquaculture, ces poissons gras sont en réalité riches en nutriments bénéfiques pour la santé tels que les oméga-3, le calcium et la vitamine B12. Ils ont même été mis en avant dans le nouveau système de notation nutritionnelle, le Nutri-Score.
D'après des chercheurs, remplacer une petite partie (moins de 10 %) de la viande rouge consommée dans le monde par du poisson non transformé aurait des avantages considérables (BMJ Global Health, 2024). Leur analyse suggère que cela pourrait sauver environ 750 000 vies par an d'ici 2050 en réduisant les effets néfastes sur la santé liés à la surconsommation de viande rouge, particulièrement les maladies cardiaques. De plus, le poisson a l'empreinte carbone la plus faible parmi toutes les sources de protéines animales.
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