Guides du vin : leur mode de fonctionnement
Par pur hasard, les foires aux vins et la rentrée littéraire se déroulent en même temps. Analyse des nouvelles éditions des guides de référence.
Écrit par Léa Delpont
Chaque année, à la fin août-début septembre, les guides spécialisés comme le Hachette, le guide vert de « La Revue du vin de France » ou le Bettane + Desseauve, sont publiés pour annoncer la saison des foires aux vins. Le magazine « La Revue du vin de France » est le premier à sortir son "Guide des meilleurs vins de France" le 20 août, avec une diffusion de 22 000 exemplaires. Le rédacteur en chef Denis Saverot souligne que cela se fait pendant la période des vacances et de la détente, lorsque les gens sont encore en mode vacances.
Chaque année de février à juin, les dégustations sont organisées dans une salle où passent 50 000 bouteilles. Onze dégustateurs expérimentés se partagent les différentes régions viticoles, chacun étant responsable d'une région spécifique pour le magazine mensuel. Les domaines sont classés de zéro à quatre étoiles en fonction de leur capacité à refléter l'identité du terroir et la cohérence de leur gamme de vins. Les dégustateurs ont le pouvoir de décider des entrées, des changements et des sorties, à l'exception des promotions aux niveaux 3 et 4 étoiles qui font l'objet d'une délibération collective et d'un vote à la majorité. Depuis 1998, le guide vert compile 1 300 domaines et 7 000 vins notés et commentés pour son édition 2025, dont quelques centaines sont disponibles à moins de 15 euros.
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