La maison de champagne Roederer commémore le cinquantième anniversaire de son prestigieux Cristal rosé.
Écrit par Jean-Francis PÉCRESSE
Un repas mémorable a eu lieu le soir du 7 juin 1867 au célèbre « Café Anglais » à Paris. Ce dîner, connu sous le nom de « Dîner des trois empereurs », a réuni Guillaume Ier de Prusse, Alexandre II de Russie et Bismarck. Le menu était composé d'un potage, de quatre plats principaux, de quatre entrées, de deux rôtis, de trois entremets et de huit vins prestigieux. Ce repas s'est étiré sur huit heures et a marqué l'histoire de la gastronomie française.
Ce soir-là, le tsar a été un peu déçu de ne pas pouvoir déguster du foie gras, mais il a été très satisfait de boire son champagne préféré. Moins de dix ans plus tard, il a demandé à la maison Louis Roederer, fondée en 1833, de créer sa cuvée de prestige, Cristal. Ce champagne est servi dans une bouteille parfaitement transparente pour mettre en valeur les bulles et avec un fond plat pour éviter que n'y soit caché un objet explosif destiné au tsar, selon la légende.
Pureté des saveurs
En 1974, Jean-Claude Rouzaud, un prince de la maison familiale Roederer, a créé Cristal rosé sans l'aide d'un tsar. Cette version colorée, élaborée avec des pinots d'Aÿ de qualité, fête ses 50 ans cette année. Elle a été conçue par infusion douce, sans perturber les lies, pour garantir un goût pur et intense.
Depuis 1989, Jean-Baptiste Lecaillon a perfectionné la méthode de macération minimaliste pour mettre en valeur la pureté des arômes plutôt que l'expressivité des fruits rouges. Sur le Cristal rosé 2013, on peut trouver des notes florales et une texture poudrée provenant des sols blancs, mettant en avant la délicatesse plutôt que la gourmandise. Chaque millésime du Cristal rosé a sa particularité, avec une touche plus iodée en 2012 et plus compotée en 1989. Malgré ces différences, tous les Cristal rosé partagent le fait d'être les seuls champagnes rosés fabriqués à partir de raisins vendangés, selon Frédéric Rouzaud, directeur général de Roederer.
Vin pétillant Roederer, Cristal rosé millésime 2013, disponible à l'achat au prix de 490 € par bouteille sur
Découvrez les avantages de l'abonnement Premium pour les entreprises !
Nos vidéos
Comment The Family a contribué à la start-up nation
Qui sont les véritables gagnants des paris sportifs en ligne ?
Revirement des "pays du Club Med" : Portugal, Espagne, Grèce
Les jeunes rencontrent-ils réellement des difficultés avec le travail ?
Articles populaires
Philippe Besson décrypte la vie de personnalités telles que Jennifer Lopez, Ben Affleck, Bianca Censori et Léon Marchand
Le mouvement MeToo et ses conséquences
L'avenir du vin en jeu
En vedette
Michel Barnier impliqué dans des consultations intensives, sous surveillance du RN
Paris aspire à continuer sur sa lancée après le succès des Jeux Olympiques et Paralympiques
Les inquiétudes persistent malgré l'arrivée de Michel Barnier à Matignon dans le secteur bancaire
Chroniques
Philippe Besson décortique la vie de Pascal Praud, des frères Gallagher, de Harry, etc.
Le champagne Roederer et son Cristal impérial
Sabine Delanglade se penche sur la question de la détox ou de l'infox
Informations pratiques
P
L'Ensemble
Tous les droits sont protégés – Copyright Les Echos 2024
