La surpêche : favorisons la croissance des petits poissons

Chaque année, l'organisation Ethic Ocean et l'association Relais & Châteaux sensibilisent à la protection des espèces de poissons en danger à cause de la surpêche. Rencontre avec un chef renommé en Bretagne.

Écrit par Claude

Anthony Avoine, chef du restaurant étoilé du « Manoir de Lan Kerellec » sur la côte de Granit rose, a décidé de remplacer l'anguille par de la betterave dans sa recette traditionnelle de ris de veau. Il fait partie des nombreux chefs des Relais & Châteaux, dont 800 travaillent dans les 560 établissements à travers le monde, qui ont choisi de retirer l'anguille de leur menu en raison de l'alerte sur la ressource lancée par l'ONG Ethic Ocean, une association avec laquelle ils collaborent depuis longtemps.

C'est une collaboration récurrente entre ces deux partenaires pour protéger les espèces en voie de disparition. Chaque année, ils mènent différentes initiatives, notamment pendant la journée mondiale de l'océan de l'ONU (8 juin 2024). En 2009, le thon rouge, menacé par la surpêche, avait été retiré des menus. Cette mesure a été un succès, car on en retrouve désormais au large de la Bretagne.

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