Nous avons visité les restaurants "Speedboat Bar" à Londres et "La Dama" à Mâcon cette semaine. Le chef londonien nous a offert un délicieux repas thaïlandais, tandis qu'à Mâcon, une adresse secrète nous a enchantés avec des produits locaux.
Écrit par Clara Le Fort et Martine Robert, ce
A Londres, le chef britannique Luke Farrell a créé le «Speedboat Bar», un endroit coloré inspiré de la Thaïlande. Passionné par ce pays, il a reproduit son climat tropical dans sa ferme du Dorset pour faire pousser des herbes aromatiques et des épices thaïlandaises. Le menu du restaurant propose des plats originaux tels que du ceviche de crevettes très épicé, de l'aubergine violette au basilic thaï, du curry de poisson frit et du stir-fry d'épinards vietnamiens à la sauce soja. Chaque plat, bien que préparé en Angleterre, offre un véritable voyage culinaire pour les papilles.
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