Nous avons récemment visité deux restaurants : "Speedboat Bar" à Londres et "La Dama" à Mâcon. L'un nous a transportés en Thaïlande avec ses délicieuses saveurs, tandis que l'autre nous a régalés avec des produits locaux dans un lieu discret à Mâcon.

Écrit par Clara Le Fort et Martine Robert

À Londres, le chef britannique Luke Farrell a créé le «Speedboat Bar», un restaurant thaïlandais coloré au cœur de Soho. Inspiré par son amour pour la Thaïlande, Farrell a reproduit son climat tropical dans sa ferme du Dorset pour cultiver des herbes aromatiques, des citrons kaffir et des variétés de piments. Les plats proposés, tels que le ceviche de crevettes ultra-pimenté, l'aubergine violette au basilic thaï, le curry de poisson frit et le stir-fry d'épinards vietnamiens à la sauce soja, offrent des saveurs exotiques malgré leur origine anglaise. Chaque plat, bien que difficile à prononcer, promet une véritable évasion culinaire.

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