Lou Garcia est un activiste passionné par la cuisine végétale, qu'il considère comme un moyen de militantisme et de plaisir gustatif. Ses idées et ses recettes sont disponibles uniquement pour les abonnés.
Une jeune militante de la cuisine vient de commencer à organiser des ateliers pour remettre en question les idées préconçues sur le régime végétalien.
Écrit par Charlotte
Lou Garcia, étudiante en sciences politiques à Montpellier, avait initialement envisagé un avenir loin de la cuisine. Cependant, lors d'un stage à la Women's Environment and Development Organization (Wedo) à New York, elle a réalisé que le féminisme et l'écologie étaient complémentaires. L'association avait pour objectif de garantir la représentation de tous lors des négociations environnementales. Lou souhaite maintenant transformer la transition alimentaire en une aventure collective.
Bien que consciente des enjeux liés au changement climatique, la jeune femme évite d'abord de lire des rapports ou de regarder des documentaires sur le sujet. Elle avait peur d'être submergée par les informations. Maintenant, elle ressent de la compassion pour ceux qui préfèrent ne pas regarder la réalité en face. Ses études en développement durable et en gestion environnementale à Panthéon Sorbonne, ainsi qu'en politique environnementale à Sciences Po Paris, ont renforcé son engagement qui est influencé par son entourage.
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