Lou Garcia est un activiste qui souhaite promouvoir la cuisine végétale comme un acte engagé et délicieux. Son contenu est exclusivement disponible pour les abonnés.
Une jeune militante de la cuisine a récemment initié une série d'ateliers visant à remettre en question les idées préconçues sur le véganisme alimentaire.
Écrit par Charlotte
Lou Garcia, étudiante en sciences politiques à Montpellier, ne pensait pas à devenir chef cuisinier. Elle hésitait entre le féminisme et l'écologie jusqu'à son stage à la Women's Environment and Development Organization (Wedo) à New York, qui lui a montré l'importance de ces combats complémentaires. L'association visait à garantir la représentation de tous lors des négociations environnementales. Lou souhaite maintenant transformer la transition alimentaire en une aventure collective.
Malgré son intérêt pour le changement climatique, la jeune femme évite tout d'abord les rapports et les documentaires sur le sujet. Elle avait peur de ne pas pouvoir gérer les informations qu'elle aurait pu recevoir. Maintenant, elle ressent de la bienveillance et de l'empathie envers ceux qui refusent de reconnaître la situation. Ses études en développement durable et en politique environnementale ont renforcé son engagement, qui est également inspiré par son entourage.
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