Les vignerons de Pavie Macquin ont été propulsés vers la célébrité grâce au travail acharné de Nicolas Thienpont et Stéphane Derenoncourt au cours des trente dernières années, redorant ainsi le blason de ce prestigieux domaine de Saint-Emilion qui était autrefois sous-estimé.
Écrit par Jean-Francis PÉCRESSE
C'est sur la côte Pavie, au sud de Saint-Emilion, où le plateau calcaire se casse et forme un paysage de vignes, que tout a commencé. Il y a trente ans, la famille Corre-Macquin a pris un pari audacieux en confiant la gestion du domaine de Pavie Macquin à un homme qui n'était pas un expert en vin, mais qui comprenait l'importance de l'être humain dans ce métier. Le domaine avait été créé à la fin du XIXe siècle par Albert, un ingénieur agronome.
Enseignant de philosophie, originaire de Belgique, Nicolas Thienpont s'était installé dans la région de Bordeaux où il possède toujours le château Puygueraud, dont la progression remarquable en 1994 était son seul fait d'armes. Très humain, cet homme aux manières diplomatiques a alors choisi comme partenaire, pour la viticulture et la vinification, non pas un consultant établi mais un jeune un peu rude, originaire du Nord, qui aurait pu prendre un mauvais chemin si le hasard d'un emploi d'été ne l'avait pas conduit à rencontrer Maryse Barre, vigneronne à Fronsac et régisseuse de Pavie Macquin.
Deux hommes, l'un jardinier et l'autre poète, partagent une énergie spéciale et une passion pour le travail bien fait. Nicolas Thienpont et Stéphane Derenoncourt ont toujours en tête l'idée que la qualité prime sur tout, et que le succès n'est que la récompense de leurs efforts. Leur travail a permis au château Pavie Macquin de gravir les échelons de la reconnaissance, jusqu'à être classé premier grand cru de Saint-Émilion en 2006. Leur succès leur a valu le surnom de "magiciens de Pavie Macquin".
Les magiciens gardent une partie de leurs connaissances secrètes, mais on sait qu'au cours des années 1990 difficiles, puis au début du nouveau siècle plus clément, ils ont continuellement amélioré leurs techniques pour cultiver la vigne et produire du vin de qualité, en prenant soin de la santé des sols.
Cet endroit un peu mystérieux, discret car il passe inaperçu, dégage une énergie unique. C'est cette belle énergie, canalisée et affinée grâce aux cabernets francs plus nombreux, qui se manifeste dans un millésime tel que 2020, élégant mais généreux, léger mais profond. Selon Stéphane Derenoncourt, l'objectif est de rendre le vin plus léger tout en renforçant sa densité. Cela semble avoir été atteint.
Le Château Pavie Macquin 2020, un prestigieux vin de Saint-Émilion classé premier grand cru, est proposé au prix de 116,83€ la bouteille (pour un lot de six) sur le site millesima.fr.
Le nom de la personne est Jean-Francis Péc
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