Dans un livre fascinant et captivant, le chercheur François Parcy relate l'histoire incroyable des plantes cultivées et de leur développement au fil du temps.
Écrit par Claude
Les humains ont apprivoisé les animaux, mais ils ont également apprivoisé les plantes. En utilisant la nature flexible des plantes et en utilisant les champs comme laboratoire, les humains ont modifié les plantes pour répondre à leurs besoins. Dans son livre "Les Clés du champ" (humenSciences, 240 p., 18 euros), François Parcy, un chercheur de renom, raconte en détail cette histoire ancienne dédiée à tous ceux qui pratiquent la culture.
Celle qui a transformé l'amande "tueuse" en un aliment sûr à manger, qui a fait du maïs vénéré – le grain des dieux – la céréale la plus cultivée au monde. Ou comment la carotte sauvage beige a donné naissance à des carottes de toutes les couleurs, et comment les techniques de modification génétique comme CRISPR-Cas9 pourraient façonner les plantes du futur. On abandonne son livre policier préféré pour se plonger dans cette épopée alimentaire fascinante.
Cette information est destinée aux personnes qui se sont enregistrées.
Enregistrez-vous sans frais
Accès aux articles exclusivement pour les membres inscrits
Une variété de bulletins d'information disponibles sans frais.
La protection de vos contenus sur le site web et l'application
Nos vidéos
Paris en ligne : qui remporte vraiment ?
Portugal, Espagne, Grèce : la victoire des pays du sud de l'Europe
Les jeunes ont-ils des difficultés avec le travail ?
La concurrence peut-elle réduire les tarifs des billets de train de la SNCF ?
En première page
Pourquoi Kamala Harris et Donald Trump veulent éliminer les taxes sur les pourboires
Les taux de crédit immobilier peuvent-ils baisser davantage ?
Bernard Thibault : « Les JO de Paris seront principalement exemplaires grâce à la charte sociale »
Personnel
Voyager en train en famille : une option pour le slow tourisme !
Pour tous ceux qui plantent des graines
Découvrez les coulisses de la série Bridgerton
Pratique
P
L'Ensemble
Tous les droits sont protégés – Copyright Les Echos 2024.
