Dans un livre captivant et fascinant, le scientifique François Parcy relate l'incroyable histoire des plantes comestibles et de leur développement au fil du temps.
Écrit par Claude
Les humains ont non seulement apprivoisé les animaux, mais aussi les plantes. En exploitant leur grande capacité d'adaptation, ils ont transformé la nature végétale en utilisant les champs comme des laboratoires. Dans son livre Les Clés du champ (humenSciences, 240 pages, 18 euros), François Parcy, un chercheur renommé, nous relate en détail cette histoire ancienne.
Celle qui a transformé l'amande "tueuse" en un aliment sûr à consommer, qui a fait du vénéré maïs – le grain des dieux – la céréale la plus cultivée au monde. Ou comment la carotte sauvage beige a donné naissance à des variétés de toutes les couleurs, comment les nouvelles techniques de modification génétique pourraient façonner les plantes du futur. On met de côté son livre policier préféré pour se plonger dans cette fascinante histoire de l'alimentation.
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