Nouveau restaurant: "Hakuba", la nouvelle création d'Arnaud Donckele

Dans le hall de l'hôtel "Cheval Blanc Paris", un nouveau bar à sushis dirigé par le chef étoilé Arnaud Donckele vient d'ouvrir ses portes. Il y ajoute sa propre touche aux délicieuses bouchées préparées par le maître sushi Takuya Watanabe.

Écrit par Laurent Guez

Un nouveau stand de cuisine japonaise a ouvert ses portes à Paris, mais ce n'est pas un stand ordinaire ! Situé au rez-de-chaussée de l'hôtel "Cheval Blanc", en face de la Seine, "Hakuba" est dirigé par Arnaud Donckele, ce qui change la donne. Le chef du restaurant "Plénitude", un établissement trois étoiles situé juste au-dessus, a engagé Takuya Watanabe, un grand maître sushi qui était auparavant chef étoilé du restaurant "Jin" à Paris. L'exploit de Donckele : il permet à "Taku" de créer instantanément des bouchées de riz et de poisson cru exceptionnelles, telles que du thon rouge, de l'ormeau, du rouget, du pageot, des huîtres, du homard et de la seiche, en y ajoutant quelques touches de raffinement à la française (comme du caviar sur les crevettes ou sur le temaki de thon rouge) et de sa cuisine si distinctive.

Plaisir visuel, expérience gustative

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